腊八蒜的汁还能再腌吗（炮制腊八蒜的原理介绍）

腊八蒜的汁可以腌制萝卜丝，做成小菜食用，但不建议继续用腊八蒜的汁腌制大蒜，今天小编就来聊一聊关于腊八蒜的汁还能再腌吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

腊八蒜的汁还能再腌吗

腊八蒜的汁可以腌制萝卜丝，做成小菜食用，但不建议继续用腊八蒜的汁腌制大蒜。

炮制腊八蒜的原理，就是用醋酸以及低温让大蒜的内部成分发生风味变化，改变大蒜的颜色，因此无论是大蒜还是醋，保质期都不是很长，所以已经腌制过的腊八蒜重复使用并不卫生。