李锦记酱油怎么选（李锦记教大家如何）

上海2021年12月24日 /美通社/ -- 近日，李锦记携手新华网《营养翻译官》推出趣味短视频，向消费者科普如何选择酿造酱油。这是李锦记与新华网的三度合作，之前已分享了减盐酱油与优质蚝油的相关知识，获得广泛关注。

李锦记推出酱油科普短片

《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而制作的以“权威营养解码，向往美好生活”为主题的全新视频节目联合国家卫健委、中国营养保健食品协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等权威机构，并特邀百余名院士、食品界专家、知名医师等大咖出镜旨在为广大消费者打造权威、生动、易懂的“营养百科全书”，提升全民健康意识、推动中国食品科普事业发展。

做菜没酱油，滋味不优秀

我国 酱油使用率高达99%酱油是大豆、小麦为原料发酵的调味品酱油呈味物质成分中，“鲜”是最主要的味道因此在烹饪过程中，适当使用酱油能起到增色添香的作用，所以在烧、炖、炒、蒸等菜品中都有它的身影。

“打酱油”的正确方式

对于酱油的使用，每人都各有秘诀那么该如何挑选优质的酱油呢通常从感官的四个维度来着手，即：色、香、味、体，进行鉴别。

色，酱油的色泽应该是红褐色或者浅红褐色，且有光泽香，是指酱油要有发酵的浓郁的酱香或者豉香味，不能有怪异的气味味，要有酱油的鲜味，因其中含有氨基酸，咸甜适中且均衡柔和体，是指酱油清澈、不浑浊，老抽要挂壁、生抽无沉淀，瓶身颈部没有黑颈圈。

李锦记教大家鉴别优质酱油

为了颜值，控制盐值

《“健康中国2030”规划纲要》指出：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%因此“健康用盐、低盐调味”，正成为新时代下的健康饮食理念李锦记顺应市场及消费者需求，已于近年推出“薄盐系列”酱油产品，包括“薄盐生抽”“薄盐醇味鲜”“薄盐味极鲜”等。

值得一提的是， 2021年全新亮相的神“鲜”CP的薄盐头道和薄盐蚝油：薄盐头道只抽取第一道精华，双重发酵、豉香倍浓，达到减盐30% （相较于李锦记精选生抽）且0%添加味精、香精、色素、甜味剂，兼顾了消费者对高品质及美味的双重需求薄盐蚝油亦实现减盐30%，并在减盐的同时最大程度保存蚝鲜味，真正做到减盐不减鲜、健康又美味。

李锦记神“鲜”CP：薄盐头道与薄盐蚝油

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，从驶入健康赛道到推广食品科普，李锦记一直以“发扬中华优秀饮食文化”为己任作为一个拥有133年历史的民族品牌，李锦记在推陈出新的同时，始终恪守“100-1=0”品质管理理念，实现“从农田到餐桌”全程管控未来，李锦记将继续做好传承及创新，为消费者带来更多美味又健康的享受。