清明节有哪几种美食（各地10大传统美食）

清明节是中国的传统祭祀节日之一，在仲春与暮春之交，在这一天，人们会祭祖扫墓，缅怀先人。不仅如此，品尝时令美食也是清明时节的一个特色，自古有“吃清明”的说法。那么各地清明的传统美食，有哪些呢？

1、苏州 清明果

苏州一带有吃青团子的风俗，油绿如玉的“青团子”只有清明前后才有，所以又称为清明果。苏州的青团子颜色鲜艳，翠绿欲滴，光看着就十分的有食欲。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂后挤压出汁，用汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，馅料一般是豆沙居多，吃起来甜而不腻，清香甘甜。

2、江南 清明螺

“清明螺，赛只鹅”，清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，螺蛳最为丰满、肥美，“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”形容的就是清明螺的美味。上汤螺丝、酱爆螺丝、五香螺丝最受大家欢迎。

3、清明虾

“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。清明节吃虾是一些地方约定成俗的习惯，清明前后，河鲜肥美。

4、乌稔饭

说到清明节美食不得不提到乌稔饭，“乌稔饭”又称为“乌米饭”，制作方法其实并不复杂，把采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9个小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。大家也可以尝试着自己在家做一下这种饭。

5、泰宁 暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

6、客家人 艾粄

客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

7、厦门 薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，薄饼是清明祭祖必备的小食，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。厦门的薄饼和很多地方的油炸春卷十分的相像，只是厦门的薄饼不油炸，直接拿饼皮儿包着各种蔬菜食用。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱。

8、潮汕 朴籽粿

吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

9、子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

10、菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

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