小羽私厨三素汤 小羽私厨之笋干老鸭煲

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By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老鸭 1只
• 笋干 1小把
• 火腿 几片
• 盐 1小勺约5克
• 糖 1小勺约10克
• 姜 1大块
• 葱 1根
• 黄酒 1大勺约40克

做法步骤

1、我们先把笋干用清水泡软，切成小段；姜切片，葱切段。鸭子洗净之后，剁成块。

2、炒锅内放少一点儿的油，火大一点，把姜片放进去炒出香味。

3、接着把鸭块放进去煸炒，等到鸭块的水分炒出来了，用1大勺黄酒烹一下，去一下鸭子的腥味儿。

4、准备一口砂锅，把炒好的鸭块和葱段放进去，再加一些火腿进去，这是让鲜香倍增的重要一招。

5、倒入适量的清水，加入一点糖，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。

6、这味道已经很香了！我们再放入笋干，保持小火继续炖一个小时就行了。 因为天目笋干和火腿都是咸的，出锅之前你可以尝尝咸淡决定是否加盐调味。

7、可以开吃啦~

小贴士

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