自制炸酱面的做法（怎么自制炸酱面）

原料:干黄酱2杯，甜面酱1杯，去皮五花肉150克，大葱半根，料酒1/2杯 ，今天小编就来聊一聊关于自制炸酱面的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

自制炸酱面的做法

原料:干黄酱2杯，甜面酱1杯，去皮五花肉150克，大葱半根，料酒1/2杯。

选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。