土豆上的果子能吃吗（洋芋树的叶子可以吃）

洋芋在我们云南地方也是小有名气和在当地人心中也是有一定地位的，炸洋芋、黄焖洋芋、老奶洋芋......，很多人喜欢吃洋芋，每天吃都不会腻，吃火锅时洋芋是第一个必不可少的小菜。

首先，土豆植物的茎和叶也是有毒的，不建议食用，没有什么营养价值，马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，所以为了安全起见，小伙伴们还是不要尝试。当然了，土豆叶子经过170℃的高温烹调，有毒物质也是能分解掉的，但是市场上极少有人买土豆叶子，建议不要刻意去找来试验。

发芽土豆其实含有有毒的生物毒素（龙葵素），当人进食了含量过高的龙葵素就可能会中毒！正常土豆中只有微量的龙葵素，所以对人体根本没有危害，可是当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，当人体进食了含有大量龙葵素的发芽土豆时，就会对胃肠道黏膜有较强的剌激作用，并能引起脑水肿及对呼吸中枢有麻痹作用，另外，对红细胞也有溶血作用，严重的可能导致死亡！

但是对于云南人的最爱食物之一，怎么可以不吃呢，其实土豆在挑选的时候尽量注意哪些发芽的不要就可以了，还有就是适当购买，一次不要买太多，挑选表皮光滑的方便清洗哦。

土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样。

小编提问：你最喜欢吃的土豆做法是什么？

你的家乡还有哪些特别的土豆吃法？欢迎在下方评论区留言！