正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)

喜欢吃红豆馅的任何食物,就连做饼都想要放红豆馅进去,有点像胶东半岛的喜饼,但是却比喜饼更松软,放两三天都不会变干、变硬,而且低糖又少油,非常适合做早餐,做法很简单,新手只要按照我下面的做法也可以成功。自己做的红豆沙口感更加好,就是比外面卖得强多了

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(1)

红豆饼的外表实在是太普通,普通得让人觉得它不怎么好吃,但是尝过它的人都会感到出乎意料。把红豆沙煎的两面金黄,外皮吃起来是又香又酥,吃起来却还有面包一样松软的口感,里面的红豆沙是香甜软糯的,好吃极了。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(2)

【菜名】:红豆饼

食材清单】:干酵母,小麦粉,盐,细砂糖,温水,食用油,红豆,冰糖,猪油。

【烹饪步骤】:

1、先把红豆用水泡发一段时间,时间要在3个小时以上,建议大家要是时间充裕的话最好要浸泡一个晚上最好。猪油是自己熬的,买回来肥肥的五花肉,然后炸出来的。放进冰箱里面保存就好了。冰糖建议大家准备老冰糖,口感更加的香醇。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(3)

2、 砂锅里面加入适量的水,把红豆放进去煮泡,家里面要是有电压力锅的,放进压力锅里面压一下也可以。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(4)

3、 红豆在砂锅里面熬煮得差不多了以后再倒进平底锅里面继续炒,不要加油,小火慢慢地炒,一边炒一边再把冰糖加进去,还有猪油,炒香。炒好了的红豆馅,我认为这样有颗粒感的红豆沙更好吃,就没有再用研磨机,大家要是喜欢吃细腻一点的红豆沙可以用研磨机来研磨一下。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(5)

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(6)

4、 面粉里面加入酵母,盐还有少量的植物油和白糖,用温水来和面,把面揉好了以后再把保鲜膜盖上,醒发3个小时左右。把面发酵至原来的2倍大,把案板揉好了以后把小苏打放进去,把揉好了的面团分成小剂子,醒发15分钟左右。把红豆沙也一样分成小份,然后揉成比面团小的小圆子。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(7)

5、用包包子的手法来把豆沙包进面团里面,包好了的红豆面饼再压成饼。

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(8)

6、 平底锅里面加入适量的食用油,把面饼放进锅里面,用中小火把豆沙饼煎的两面金黄,煎好了的红豆饼盛出来,装进盘子里面,就可以开吃了。香甜软糯的日式红豆饼就做好啦,自制红豆沙甜度适中,软糯好吃,超级超级美味,喜欢的小伙伴可以试试

正宗红豆饼的做法和配方窍门(又香又软的红豆饼)(9)

【小贴士】:

1、这款豆沙馅,可以自己做,也可以用市售豆沙,豆沙不要太干,湿润点口感好。

2、 和面时 ,每个家庭的面粉干湿度, 以及对油 、糖的需求不同 ,请酌情调整食材用量。

3、这个红豆饼不煎的话,大家也可以用烤箱来烤着吃,烤的时候还有温度可以根据自己的烤箱实际情况来调整。

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