正宗红豆饼的做法和配方窍门（又香又软的红豆饼）

喜欢吃红豆馅的任何食物，就连做饼都想要放红豆馅进去，有点像胶东半岛的喜饼，但是却比喜饼更松软，放两三天都不会变干、变硬，而且低糖又少油，非常适合做早餐，做法很简单，新手只要按照我下面的做法也可以成功。自己做的红豆沙口感更加好，就是比外面卖得强多了。

红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。把红豆沙煎的两面金黄，外皮吃起来是又香又酥，吃起来却还有面包一样松软的口感，里面的红豆沙是香甜软糯的，好吃极了。

【菜名】：红豆饼

【食材清单】：干酵母，小麦粉，盐，细砂糖，温水，食用油，红豆，冰糖，猪油。

【烹饪步骤】：

1、先把红豆用水泡发一段时间，时间要在3个小时以上，建议大家要是时间充裕的话最好要浸泡一个晚上最好。猪油是自己熬的，买回来肥肥的五花肉，然后炸出来的。放进冰箱里面保存就好了。冰糖建议大家准备老冰糖，口感更加的香醇。

2、 砂锅里面加入适量的水，把红豆放进去煮泡，家里面要是有电压力锅的，放进压力锅里面压一下也可以。

3、 红豆在砂锅里面熬煮得差不多了以后再倒进平底锅里面继续炒，不要加油，小火慢慢地炒，一边炒一边再把冰糖加进去，还有猪油，炒香。炒好了的红豆馅，我认为这样有颗粒感的红豆沙更好吃，就没有再用研磨机，大家要是喜欢吃细腻一点的红豆沙可以用研磨机来研磨一下。

4、 面粉里面加入酵母，盐还有少量的植物油和白糖，用温水来和面，把面揉好了以后再把保鲜膜盖上，醒发3个小时左右。把面发酵至原来的2倍大，把案板揉好了以后把小苏打放进去，把揉好了的面团分成小剂子，醒发15分钟左右。把红豆沙也一样分成小份，然后揉成比面团小的小圆子。

5、用包包子的手法来把豆沙包进面团里面，包好了的红豆面饼再压成饼。

6、 平底锅里面加入适量的食用油，把面饼放进锅里面，用中小火把豆沙饼煎的两面金黄，煎好了的红豆饼盛出来，装进盘子里面，就可以开吃了。香甜软糯的日式红豆饼就做好啦，自制红豆沙甜度适中，软糯好吃，超级超级美味，喜欢的小伙伴可以试试

【小贴士】：

1、这款豆沙馅，可以自己做，也可以用市售豆沙，豆沙不要太干，湿润点口感好。

2、 和面时 ，每个家庭的面粉干湿度， 以及对油 、糖的需求不同 ，请酌情调整食材用量。

3、这个红豆饼不煎的话，大家也可以用烤箱来烤着吃，烤的时候还有温度可以根据自己的烤箱实际情况来调整。