怎么样才知道鸡蛋坏了没（教学用简易方法判断摊子上的鸡蛋有没有坏-壹健康经验）

　　每次一到夏天，鸡蛋就会很容易出现摇起来晃动的情况，那鸡蛋摇起来晃动是不是已经坏了呢?

　　并不一定

　　鸡蛋之所以会摇起来晃动一般是因为三种原因所造成的，即运输、细菌污染以及储存时间过长等。

　　其中运输是因为鸡蛋在运输的过程中防震措施没做到位，导致蛋黄膜破裂所造成的，并不属于鸡蛋变坏的情况;而细菌污染和储存时间过长是因为鸡蛋放置的时间过长，细菌在鸡蛋内部滋生所造成的，是属于鸡蛋变坏的情况。

　　建议最好不要吃了

　　现在大部分物流运输都做的比较好，一般情况下是不会因为运输导致鸡蛋散黄的，如果鸡蛋散黄了的话，那么很有可能是因为放置时间过长或者是细菌滋生所导致的。

　　虽然没有发臭的情况，但是鸡蛋中所含的营养成分已经开始流失了，而且食用之后还可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以是不建议再继续吃的。

　　视情况而定

　　鸡蛋上的斑点一般可分为两种，一种是雀斑斑点，一种是暗斑。对于雀斑斑点来说，主要是因为鸡蛋壳的钙质以及色素在鸡蛋壳上分布不均所造成的，这种鸡蛋是可以继续吃的。

　　还有一种暗斑是因为在高温条件下放置时间过长，鸡蛋中滋生大量细菌、霉菌等微生物所造成的，这种情况下的鸡蛋含有大量的毒性物质，是不建议再继续吃的。

　　视环境温度而定

　　鸡蛋中含有较多的营养物质，其保存时间与环境的温度、湿度等因素有很大的关系，如果环境温度并不高的话，建议可以直接将其置于室温下保存，并大头朝上、小头朝下，这样可以保存较长的时间。

　　如果环境温度比较高的话，那么建议最好是将鸡蛋放在冰箱中冷藏保存，且同样需要大头朝上、小头朝下，需要注意的是，不论是哪种方法进行保存，都不建议将鸡蛋先经过清洗。