千页豆腐是怎么做成的 用什么料做的

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品，今天小编就来聊一聊关于千页豆腐是怎么做成的 用什么料做的?接下来我们就一起去研究一下吧!

千页豆腐是怎么做成的 用什么料做的

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐的制作工艺流程：

水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉 等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。