爆浆玛德琳做法（正宗的法国玛德琳知道怎样做吗）

大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高心来和大家聊聊玛德琳怎么制作，要点在哪里。其实玛德琳制作非常的简单。玛德琳又叫贝壳蛋糕是法国风味的小甜点，只要掌握好各种材料的合理配及科学的烘烤温度、时间就能轻松做出松软好吃的玛德琳蛋糕。今天快乐敏姐就给大家分享一个平时在家自己经常做的一款经典原味玛德琳，不但蓬松柔软做法还非常的简单，一学就会零失败。方法如下：

经典原味玛德琳蛋糕

准备用料

黄油 50克

鸡蛋 1个

低筋面粉 50克

白砂糖 28克

泡打粉 1克

制作步骤

1.在无水的碗中打入鸡蛋并打散，在蛋液里加入白砂糖搅拌均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，用轻柔的翻拌手法拌均匀。

3.黄油隔水融化成液体后加入蛋糊中搅拌成顺滑有流动性的状态，装入裱花袋中备用。

4.提前在玛德琳模具里涂些少许油和撒一丢丢的面粉，烤箱也可以提前15分钟调180度预热。

5.裱花袋中的面糊挤入模具中八九分满就可以了，接下来就可以准备烘烤了。

6.烤箱中层上下火170度15分钟左右即可，不同的烤箱性能不一样要时刻注意烘烤时上色情况。冷却后脱模很轻松的，因为之前在模具上抹了油。

这样满屋飘着蛋香的松软原味软玛德琳蛋糕就这样轻松的做好了，最后再友情提示两点请注意：

1.由于不同牌子的面粉含湿度不同，所以在调面糊的时候有一点稠的话可以加一丢丢的牛奶作调整，但千万不能直接加水，因为容易油、水分离导致烘烤成品失败。直到调至顺滑状态能方便挤入模具中即可。

2.如果你用的玛德琳模具是不粘型的，建议还是提前抹少许的油尽量撒些干粉以防万一，要不然辛苦做好的蛋糕一旦在脱模时弄坏外形那就太可惜了。

好了，以上是快乐敏姐平时经常在家经常做的一款简单又好吃的经典原味玛德琳蛋糕，希望我的分享能帮助到大家，如果还有不明白的地方可以在留言区和快乐敏姐互动，随时欢迎您的惠顾。谢谢阅读。