四川特色火锅招牌菜（四川火锅涮菜时间表）

四川火锅一直是吃货们的心头好但吃四川火锅，让人纠结的事情莫过于判断菜究竟熟了没有……这是个技术活，还考验人的耐性这篇文章让你get「火锅菜品的涮菜参考时间」吃火锅时拿出来看看吧，今天小编就来聊一聊关于四川特色火锅招牌菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

四川特色火锅招牌菜

四川火锅一直是吃货们的心头好！但吃四川火锅，让人纠结的事情莫过于判断菜究竟熟了没有……这是个技术活，还考验人的耐性。这篇文章让你get「火锅菜品的涮菜参考时间」！吃火锅时拿出来看看吧！

1.肉类

牛羊肉片、五花肉、酥肉等，这些都是吃四川火锅时常见的肉类。但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，较厚的肉片应该煮至少5分钟以上才能全熟哦～吃没熟的肉类很容易拉肚子。酥肉本来就是熟的，吃四川火锅时直接沾辣椒面比较好次。

-

2.活鲜类

鱼、虾、牛蛙等，大家注意。鱼虾在水中会含有不少寄 生虫或微生物！但吃活鲜类讲究新鲜，吃四川火锅时，往往会将鲜活的泥鳅、冰冻的耗儿鱼等直接放进锅里，这种情况应多煮一会，注意等开锅沸腾后，煮上至少6分钟以上哦～

-

3.内脏类

毛肚、鸭肠、黄喉等，爱吃四川火锅的通常喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，追求酥脆口感，但内脏可能含有细菌。脑花、血旺这些，至少要煮10分钟以上！喜欢的朋友们不要贪快呀~

-

4.蔬菜类

土豆、莲藕、绿叶蔬菜等，如空心菜、白菜，煮久了反而会损害其水溶性维生素，影响营养，煮1分钟即可。

-

5.豆制品类

豆皮、豆干、豆腐等豆制品食物有丰富植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。

-

注意事项

1 吃四川火锅要注意，等待开锅沸腾后，再放入菜品

2 减少“时间短菜没熟，烫久又不好吃”的情况。前者影响健康，后者影响营养

3 淀粉类蔬菜，如土豆、山药等，是大家吃四川火锅的常规菜，但不及时捞起会毁锅底哦

◆ ◆ ◆