蔬菜怎么晒干才好吃（这6种蔬菜晒干后）

不得不说，疫情给我们的生活带来了太多的不便！说句不夸张的话，以前公司聚餐，大家讨论的都是天南海北的趣事，如今谈论最多的却是各家囤货的种类、数量，或者是囤货保存的一些方法！

老于发现，哪怕囤货再齐全的家庭，对于蔬菜的储存都是不够的！一般都是米面、肉类管够，甚至吃几个月都不成问题！但蔬菜几乎是不储存的，最主要的原因就是蔬菜不易保存，时间一长就会腐烂或者是干枯！

今天，老于就和大家分享6种蔬菜晒干的方法，蔬菜晒干之后，营养不会流失，而且放在家中囤1年都不会坏！最关键的是晒干的蔬菜拿来炒菜、炖肉吃可香了！话不多说，下面就把干货全部分享给大家，有需求的朋友一起看看吧！

花椰菜其实就是我们常吃的花菜和西蓝花，虽然颜色不同，但是它们都属于十字花科的食物。喜欢吃花椰菜的朋友都知道，这种菜火候轻一点，口感则脆嫩，火候重一点，口感则软糯。而晒成干后，花椰菜的口感则会变得清香又富有嚼劲。拿来炖肉烹炒非常不错！

步骤一：把花椰菜洗净后，去掉叶子，再用剪刀或者菜刀切成大小差不多的小颗，老于我一边习惯3至5厘米大小的，这样晒成干后，大小刚好！

步骤二：把切好的花椰菜洗净后，放入锅中焯水；焯水时放入2勺食盐，一点点的食用油，这样焯完水的花椰菜颜色鲜艳；焯水的时间不要太长，一般2分钟左右即可。

步骤三：焯水的花椰菜沥干水分，拿到太阳底下暴晒2天，如果有条件的朋友，在晒的时候，最好用放虫蝇的网罩住，这样更加的干净卫生一些！晒干后的花椰菜用塑料密封袋装起来便可，放在家中一年也不会坏！吃的时候，稍微用水冲洗浸泡一会，再进行烹炒或者是煮炖！

豇豆角就是那种长长的豆角，新鲜的豇豆角拌个小凉菜，或者清炒一下都不错；而晒干的豇豆角我们家一般用来炖肉、炖骨头的时候放入一些，不仅口感醇香，也有嚼头，关键是老香了！

步骤一：新鲜的豇豆角用刀切掉头尾（这样比较省事），放入水中冲洗掉附着的泥沙，然后再放入锅中焯水！豇豆角比花菜煮的时间要长一些，一般大火煮4分钟左右即可。

步骤二：煮好的豇豆角要先过一遍冷水，要不然会发黏，且易断，过完凉水后再拿到太阳底下，挂起来晒干即可！

胡萝卜营养丰富，有着“小人参”的美誉！晒成干的胡萝卜在口感上更加的有嚼头，和平时吃的口感不太一样，别有一番滋味！

步骤一：首先把胡萝卜切掉头尾，再冲洗干净，接着再切成一指粗的长条，或者是1厘米厚度的片。接着把切好的胡萝卜放入盆中，散入适量的盐，略微揉搓，腌制一天。

步骤二：把腌好的胡萝卜拿到太阳底下晒干即可！晒的时候要注意，半天给胡萝卜翻一下面，其次，用盐腌制一天主要是把胡萝卜的水分析出，这样才能晒透，晒得更干！

茄子是很多家庭餐桌上的常客，但是新鲜的茄子顶多放10天就差不多要坏掉了，而晒干的茄子放1年也不坏，并且用茄子干炒菜炖肉非常美味！

步骤一：首先去掉茄子把，再放入水中冲洗干净，接着把茄子切成厚片或者是长条；最后再放入蒸锅，开锅后再蒸2分钟即可。

步骤二：蒸好的茄子，放在竹制的簸箕上，拿到太阳底下晒干即可！老于一般习惯同时晒两种茄子的形状，一种长条的，一种厚片的；长条的炖肉，厚片的烹炒，喜欢的朋友不妨试试！

黄瓜不仅营养丰富，其脆嫩多汁的口感，深受大家的喜欢！其实，黄瓜晒成干后，也是非常的美味。但是，黄瓜晒干的过程，和上述的却不太一样！

步骤一：新鲜的黄瓜放入盐水中浸泡20分钟（这一步主要是为了防止农药残留），然后再冲洗干净，最后切成厚度均匀的黄瓜片，或者是粗细一致的黄瓜条。

步骤二：把切好的黄瓜，摆放在竹制的簸箕上，切记不要有黄瓜重叠在一起，然后拿到太阳底下晒干！注意：晒黄瓜切记不要焯水，一焯水黄瓜就没法晒了！

这个季节的菠菜不仅新鲜，价格也便宜，最重要的是菠菜的营养十分的丰富，所以，把菠菜晒成干性价比非常不错！

步骤一：新鲜的菠菜只需要去掉腐叶和枯萎的叶子即可，然后带着根茎冲洗干净，有时间的朋友，还可以在水中放入2勺小苏打，搅拌均匀后把菠菜浸泡一下（同样也是为了去除农药残留）。

步骤二：锅中加入适量的清水，大约煮至80度时，放入菠菜焯水，大约焯水30秒左右即可捞出！接着把菠菜整颗挂到架子上，拿到太阳底下晒干即可！注意：晒菠菜要整颗晒，可以用家里的衣架，也可以自家门前系根绳子，总之怎么方便怎么晒！

以上就是今天和大家分享的内容，这6种蔬菜既有绿叶的，也有根茎的，还有果荚的，而且都是市面上常见的，如果有需求的朋友，不妨按照老于的方法晒一些，晒好之后用袋子装起来即可，囤在家里1年都不会坏！

如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言分享！如果你喜欢今天的文章，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！