蔬菜怎么晒干才好吃(这6种蔬菜晒干后)

不得不说,疫情给我们的生活带来了太多的不便!说句不夸张的话,以前公司聚餐,大家讨论的都是天南海北的趣事,如今谈论最多的却是各家囤货的种类、数量,或者是囤货保存的一些方法!

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老于发现,哪怕囤货再齐全的家庭,对于蔬菜的储存都是不够的!一般都是米面、肉类管够,甚至吃几个月都不成问题!但蔬菜几乎是不储存的,最主要的原因就是蔬菜不易保存,时间一长就会腐烂或者是干枯!

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今天,老于就和大家分享6种蔬菜晒干的方法,蔬菜晒干之后,营养不会流失,而且放在家中囤1年都不会坏!最关键的是晒干的蔬菜拿来炒菜、炖肉吃可香了!话不多说,下面就把干货全部分享给大家,有需求的朋友一起看看吧!

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一、花椰菜

花椰菜其实就是我们常吃的花菜和西蓝花,虽然颜色不同,但是它们都属于十字花科的食物。喜欢吃花椰菜的朋友都知道,这种菜火候轻一点,口感则脆嫩,火候重一点,口感则软糯。而晒成干后,花椰菜的口感则会变得清香又富有嚼劲。拿来炖肉烹炒非常不错!

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花椰菜的晒制方法:

步骤一:把花椰菜洗净后,去掉叶子,再用剪刀或者菜刀切成大小差不多的小颗,老于我一边习惯3至5厘米大小的,这样晒成干后,大小刚好!

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步骤二:把切好的花椰菜洗净后,放入锅中焯水;焯水时放入2勺食盐,一点点的食用油,这样焯完水的花椰菜颜色鲜艳;焯水的时间不要太长,一般2分钟左右即可。

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步骤三:焯水的花椰菜沥干水分,拿到太阳底下暴晒2天,如果有条件的朋友,在晒的时候,最好用放虫蝇的网罩住,这样更加的干净卫生一些!晒干后的花椰菜用塑料密封袋装起来便可,放在家中一年也不会坏!吃的时候,稍微用水冲洗浸泡一会,再进行烹炒或者是煮炖!

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二、豇豆角

豇豆角就是那种长长的豆角,新鲜的豇豆角拌个小凉菜,或者清炒一下都不错;而晒干的豇豆角我们家一般用来炖肉、炖骨头的时候放入一些,不仅口感醇香,也有嚼头,关键是老香了!

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豇豆角的晒制方法:

步骤一:新鲜的豇豆角用刀切掉头尾(这样比较省事),放入水中冲洗掉附着的泥沙,然后再放入锅中焯水!豇豆角比花菜煮的时间要长一些,一般大火煮4分钟左右即可。

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步骤二:煮好的豇豆角要先过一遍冷水,要不然会发黏,且易断,过完凉水后再拿到太阳底下,挂起来晒干即可!

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三、胡萝卜

胡萝卜营养丰富,有着“小人参”的美誉!晒成干的胡萝卜在口感上更加的有嚼头,和平时吃的口感不太一样,别有一番滋味!

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胡萝卜的晒制方法:

步骤一:首先把胡萝卜切掉头尾,再冲洗干净,接着再切成一指粗的长条,或者是1厘米厚度的片。接着把切好的胡萝卜放入盆中,散入适量的盐,略微揉搓,腌制一天。

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步骤二:把腌好的胡萝卜拿到太阳底下晒干即可!晒的时候要注意,半天给胡萝卜翻一下面,其次,用盐腌制一天主要是把胡萝卜的水分析出,这样才能晒透,晒得更干!

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四、茄子

茄子是很多家庭餐桌上的常客,但是新鲜的茄子顶多放10天就差不多要坏掉了,而晒干的茄子放1年也不坏,并且用茄子干炒菜炖肉非常美味!

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茄子的晒制方法:

步骤一:首先去掉茄子把,再放入水中冲洗干净,接着把茄子切成厚片或者是长条;最后再放入蒸锅,开锅后再蒸2分钟即可。

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步骤二:蒸好的茄子,放在竹制的簸箕上,拿到太阳底下晒干即可!老于一般习惯同时晒两种茄子的形状,一种长条的,一种厚片的;长条的炖肉,厚片的烹炒,喜欢的朋友不妨试试!

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五、黄瓜

黄瓜不仅营养丰富,其脆嫩多汁的口感,深受大家的喜欢!其实,黄瓜晒成干后,也是非常的美味。但是,黄瓜晒干的过程,和上述的却不太一样!

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黄瓜的晒制方法:

步骤一:新鲜的黄瓜放入盐水中浸泡20分钟(这一步主要是为了防止农药残留),然后再冲洗干净,最后切成厚度均匀的黄瓜片,或者是粗细一致的黄瓜条。

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步骤二:把切好的黄瓜,摆放在竹制的簸箕上,切记不要有黄瓜重叠在一起,然后拿到太阳底下晒干!注意:晒黄瓜切记不要焯水,一焯水黄瓜就没法晒了!

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六、菠菜

这个季节的菠菜不仅新鲜,价格也便宜,最重要的是菠菜的营养十分的丰富,所以,把菠菜晒成干性价比非常不错!

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菠菜的晒制方法:

步骤一:新鲜的菠菜只需要去掉腐叶和枯萎的叶子即可,然后带着根茎冲洗干净,有时间的朋友,还可以在水中放入2勺小苏打,搅拌均匀后把菠菜浸泡一下(同样也是为了去除农药残留)。

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步骤二:锅中加入适量的清水,大约煮至80度时,放入菠菜焯水,大约焯水30秒左右即可捞出!接着把菠菜整颗挂到架子上,拿到太阳底下晒干即可!注意:晒菠菜要整颗晒,可以用家里的衣架,也可以自家门前系根绳子,总之怎么方便怎么晒!

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以上就是今天和大家分享的内容,这6种蔬菜既有绿叶的,也有根茎的,还有果荚的,而且都是市面上常见的,如果有需求的朋友,不妨按照老于的方法晒一些,晒好之后用袋子装起来即可,囤在家里1年都不会坏!

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