南乳椒盐鸭下巴的做法（广东美食椒盐鸭下巴）

每一种食材总有人不屑，也总会有人把它当宝，就比如鸭下巴，如果不会做鸭下巴的人，可能买菜的时候看都不会看一眼，但是如果大家都知道鸭下巴的这个做法，我估计很多人都会排着队去买鸭下巴回家做。这道菜咸香美味，既好吃又解馋，制作难度也不大。这期的美食教程，天健美食坊就把正宗的广式【椒盐鸭下巴】的做法，分享给大家。喜欢吃鸭下巴的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭下巴1500克，洋葱1个，青红椒各2根，大蒜1头，生姜1块，芹菜100克，香菜50克，大葱1根，食盐2汤匙，生抽40毫升，料酒半杯，黄油30克，椒盐2汤匙

第一步：取部分生姜、大蒜、青红椒、洋葱切成碎粒，装盘备用。再把剩下的生姜、大蒜、青红椒、洋葱、香菜、芹菜一起切碎，装入大盆里面，然后加入2汤匙食盐，用手抓匀，然后放着腌制一会，杀出食材的水分。

第二步：将买回来的鸭下巴，清理干净，冲洗掉血水，再放到菜板上，对半劈开，块头比较小，这样比较容易入味。

第三步：等配料杀出水之后，将处理好的鸭下巴，放入盆中，再加入40毫升的生抽，加入半杯料酒（一次性杯），然后用手抓匀，让鸭下巴跟配料混合均匀，然后放到保鲜盒里面，盖上盖子，放到冰箱冷藏5个小时以上，在冰箱冷藏可以放一个月都不会坏，可以一次做多一点，想吃的时候再拿出来做。

第四步：等鸭下巴腌制入味之后，取出自己能吃完的数量，然后起锅加入宽油，将油温烧至7成热，然后将鸭下巴放入锅中，转成中火慢炸，将鸭下巴炸熟至表面焦黄，就可以捞出控油了。

第五步：起锅加入黄油，小火融化，再放入碎料（青红椒碎、姜蒜、洋葱碎）小火炒香，炒香之后放入炸好的鸭下巴，再撒入适量的椒盐，大火翻炒均匀就可以出锅摆入盘中了，最后把碎料撒在上面，尖骨上包上锡纸方便拿，就可以上桌了。

这样一道咸香美味，好吃又解馋的【椒盐鸭下巴】就制作完成了，虽然腌制的时间比较长，但是可以提前制作，一次做多一点，想吃的时候，直接拿来烹饪，就很方便了，喜欢这道美食的朋友们，就跟做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【椒盐鸭下巴】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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