孩子喜欢吃的发糕做法 儿子吃一次馋一次

早餐我们家一般都是喜欢在家里吃的，每天自己做早餐，有空的时候就做的麻烦一些，没空的时候就做一些简单快手的早餐。有的早餐看起来很复杂的样子其实做起来并不难，还可以提前一晚上蒸上，第二天早上起来再次加热几分钟即可享用，这样的做法也是懒人早餐之一。

早餐我们家一般就是吃粥，各种杂粮粥，搭配小菜和煎蛋一起吃，偶尔也会吃一些快手的煎饼面包配牛奶之类的。最近我们家小朋友迷上我做的一道早餐糕点：红糖马拉糕。这道糕点在我们当地很多早茶店里都有，是传统的广式茶楼点心之一，外形跟普通的蒸发糕很像，松软甜香，更有蛋糕所没有的滑润口感，关键是制作成本很低，制作工序也并不复杂。

红糖马拉糕的做法跟一般的发糕很类似，不一样的地方就是，碗里加入玉米油，鸡蛋和红糖，用电动打蛋器打发至乳化状态，再分次加入过筛的面粉，蒸之前还需要发酵一下，这样蒸出来的红糖马拉糕口感更松软。红糖本身也很养人，用来做糕点清香甜而不腻，当早餐吃再合适不过了，不过因为发酵和打发都需要时间，早上需要起个大早才行，我们可以在睡前给蒸上，早上热一热就可以享用啦。这早餐糕，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸，香到流口水，营养还不上火；这早餐糕香极了，配方简单，儿子吃一次馋一次，香甜松软，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：低筋面粉100克、木薯粉20克、红糖50克、鸡蛋2个、牛奶100克、玉米油20克、酵母粉2克、泡打粉3克。

1、准备一个大碗，碗里加入牛奶和酵母。

2、将牛奶酵母搅拌均匀。

3、把需要使用的低筋面粉、木薯粉混合在一起过筛待用。

4、碗里加入玉米油，鸡蛋和红糖，用电动打蛋器打发至乳化。（这个步骤也可以手动打均匀至稍微乳化即可）。

5、加入过筛后的一半的混合粉和牛奶，搅拌均匀。（这里混合粉我们分两次加入，这样更容易搅拌均匀）。

6、再加入另一半面粉，再倒入适量的牛肉，同样搅拌均匀。

7、最后加入泡打粉搅拌均匀。

8、准备一个蒸糕用的模具，模具里垫上油纸。（这样方便做好的蒸糕脱模）。如果追求成品没有大气泡，模具上锅前震一下，可以震去大气泡，这样蒸出来孔会比较细腻一些。

9、将混合好的面糊倒入模具里，发酵30分钟。放入蒸笼里蒸30分钟，拿出来马上脱模，即可。

出模后切成小块即可装盘上桌享用，这样一道家常版的：红糖马拉糕就做好啦。这样做出来的红糖糕松软香甜，好吃还一点不腻。有蛋糕所没有的滑润口感，比蛋糕还好吃。这里加入了红糖还有一定的补血作用，做法也很简单，睡前提前蒸好，早上起来简单热一热就可以吃上营养美味的红糖马拉糕啦，既能当早餐，又能当下午茶点心，小朋友当零食吃也是非常不错的，蒸着吃营养美味还不上火，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

LIly美食谈小贴士：

1、这里用的是低筋面粉很热木薯粉的混合粉，如果没有木薯粉也可以直接用面粉就可以了。

2、加入酵母粉和泡打粉混合发酵，这样蒸出来的红糖马拉糕口感更松软。

3、如果追求成品没有大气泡，模具上锅前震一下，可以震去大气泡，这样蒸出来孔会比较细腻一些。