柚子怎么才能快速成熟（农技专家教你选好柚子）

五颜六色的蔬菜瓜果

看似眼花缭乱

实则大有学问

区农业农村委特邀农技专家

联合推出“闵选食光” 系列

带来专业、真实、接地气的干货测评

手把手教你成为“过日子小能手”！

农技专家带你挑

选柚子篇

“柚”在冬天遇见你

酸甜可口、清香四溢的柚子

是冬季降燥消食必不可少的美味

柚子不仅营养丰富

在柚子皮保护下果肉也极耐储存

所以柚子也被称为“天然的水果罐头”。

选柚子四部曲

看

外

表

●

选柚子要遵循“不倒翁”原则，选择上尖下宽的甜度会更大一些（PS：底面是平面的更佳）。除此之外，大家也可以观察一下柚皮表面的纹理，纹理光滑的，代表新鲜采摘，一般相对较甜。

看

颜

色

●

一般而言，外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子，口感会更佳。而反之颜色发青，表皮摸起来粗糙的柚子，代表还没有熟透。

ps.红柚和白柚作为常见的两个品种，二者区别在于红柚比白柚多了番茄红素和葫芦卜素，营养价值更胜一筹，口感上尝起来也会更甜。

掂

重

量

●

由于含水量多的口感更佳，所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量，或者拿出家用称量一下，体重越重的说明柚子锁水足成熟度越高，汁多甜美。

ps.也有一些柚子如文旦柚，与普通柚子相反，它是越干瘪越甜，要“辞水”一周之后才是最佳品尝期。

捏

又

闻

●

如果掂不出重量也不方便称体重，这时大家就可以用力按压一下柚皮表面，不易按下的，说明瓤内紧实，口感更好。同时，也可以通过闻一闻柚皮香味来判断，熟透的柚子气味更清香浓郁。

老规矩，学完理论

现在进入实战环节！

大家可以盲猜一下

到底哪一个柚子更甜?

左侧：1号选手

右侧：2号选手

外观指数

1号选手

呈梨形，更有弧度

上尖下宽

★★★★★

2号选手

呈圆形，没有弧度

像个球体

★★★

色泽指数

1号选手

表皮颜色金黄

摸起来也更光滑

表皮颜色发青

皮质略粗糙

★★★

重量指数

双手同时掂起两只柚子，发现外观偏小的1号选手反而比外观更大的2号选手要重一些。这就说明1号选手明显成熟度更高，汁水也更足。

再看这张图，右边的2号选手也是肉眼可见的“皮厚”！

测评结果

1号选手甜度：12.2

2号选手甜度：11.3

#甜度PK：1号选手＞2号选手#

最后，农技专家提醒大家在购买时尽量选择带有“两品一标”（即绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标识的柚子！

亲爱的粉丝们，

你们选对了吗?

记住“选柚子四部曲”

让你轻松选出最优质的柚！

下期想看测什么

尽管留言给我们！

作者：区农业农村委

编辑：汤婧娴

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