十大强碱性食物蔬菜(建议中老年人4种)
导语:立冬将至,少吃猪肉,多吃4种“碱性菜”,调节平衡,健康过寒冬!
很多人,对食物的酸碱性认识不足,常以口味来判断,以为葡萄、橘子吃起来口感是酸的,就是酸性食物。其实,食物的酸碱性是由食物中所含矿物质的种类和多少而定的。
我们日常吃的食物大概可分为酸性和碱性,绿叶蔬菜大部分是碱性食物,适合用它们来中和体内的肉类和淀粉等酸性食物。酸、碱性食物合理搭配,才是身体健康的保障!
下面,厨娘与大家分享4种“碱性菜”及做法,喜欢做美食的朋友们,一起来看看吧!
第一:海带
推荐做法:【海带汤】
准备食材:海带、五花肉、葱、姜、盐、香油、食用油。
1.将五花肉切成薄片,热锅加油,油热后,下入肉片煸炒,中火煸炒至五花肉变色后,下入葱、姜炒出香味。
2.下入海带扣,翻炒均匀后,加入足量水,大火煮开后,中火煮20分钟。出锅前,加点盐、香油,搅拌均匀,即可食用。
第二:芹菜
推荐做法:【芹菜拌花生米】
准备食材:芹菜、花生米、胡萝卜、葱、姜、盐、蚝油、白糖、香油、香叶、八角、桂皮。
1.花生米提前用清水浸泡2个小时后,放入锅中,加入清水,加葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐,大火煮开。转中小火煮十分钟左右,将花生米煮熟,关火,放凉。
2.芹菜,清洗干净后,切成小段;胡萝卜清洗干净后,去皮,切成小丁。锅内加水烧开,加3克盐,几滴花生油,倒入芹菜和胡萝卜,焯水10秒后,捞出过凉。
3.将花生米和芹菜、胡萝卜控水,装入盆中,加蚝油、盐、少量白糖、香油搅拌均匀,即可食用。
第三:青萝卜
推荐做法:【青萝卜素馅饺子】
准备食材:青萝卜、龙口粉丝、鸡蛋、胡萝卜、海米、葱、盐、食用油。
1.将青萝卜清洗干净后,去皮,擦成细丝,放入开水锅中,焯一下水,然后过凉,挤干水分,取半根胡萝卜,清洗干净去皮后,切成末;龙口粉丝用开水泡软后,切成小段;鸡蛋炒熟,海米用温水泡软。
2.将所有的食材装入盆中,加入盐、香油、食用油、葱末,搅拌均匀,调成饺子馅。
3.取一张饺子皮,装入适量菜馅,包起来。锅内加水烧开,放入饺子,用铲子推动后,盖上锅盖大火煮,水沸腾后,加入半碗清水,煮至饺子皮鼓起后,即可出锅食用。
第四:香菇
推荐做法:【香菇蒸鸡腿】
准备食材:鸡腿2个、香菇、胡萝卜、山药、葱、姜、生抽、盐、蛋清、淀粉。
1.将细腿斩成小块后,用清水清洗几遍,控干水分装入盆中,加葱段、姜片、生抽、盐、蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,然后加淀粉,抓拌均匀。
2.将香菇清洗干净,掰成小块;胡萝卜去皮后,切成滚刀块;山药去皮后,切成长段。
3.将所有食材放入一起,抓拌均匀后,放入蒸碗内,上锅大火蒸。上蒸汽后,开始计时,蒸30分钟,出锅撒点香葱,点缀一下,即可食用。
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