古镇特色小吃大全（新婚夫妻喜宴必吃）

来源：惠州日报-惠州新闻网龙门县长滩粉流传于龙华镇沙迳长滩村，至今已有两百多年历史2017年12月，长滩粉传统技艺被列入龙门县县级非物质文化遗产名录项目，成为龙门传统美食的一张闪亮名片长滩粉采用优质冬米和清冽的泉水经传统工艺加工而成，无任何添加剂，粉薄透明、爽滑可口、韧度适中、易熟不易糊，蒸、煮、炒皆可，产品质优价廉，远近驰名，今天小编就来聊一聊关于古镇特色小吃大全?接下来我们就一起去研究一下吧!

古镇特色小吃大全

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龙门县长滩粉流传于龙华镇沙迳长滩村，至今已有两百多年历史。2017年12月，长滩粉传统技艺被列入龙门县县级非物质文化遗产名录项目，成为龙门传统美食的一张闪亮名片。长滩粉采用优质冬米和清冽的泉水经传统工艺加工而成，无任何添加剂，粉薄透明、爽滑可口、韧度适中、易熟不易糊，蒸、煮、炒皆可，产品质优价廉，远近驰名。

非遗美食长滩粉。

每一条长滩粉都有一个爱情故事

关于长滩粉，长滩村流传着一个美丽的传说，两百多年前，长滩村有一个财主，他开设了一间米粉作坊，雇用了二十多名长工磨米做粉。但做出的粉又硬又粗，不管伙计如何卖力吆喝，都得不到顾客的青睐，财主为此十分忧愁。

财主有一个小女儿，名唤秀眉。秀眉人如其名，生得眉眼如画，端庄秀丽，加上性格温婉，村中未娶亲的青年都在心中默默喜欢她，每当她出现的地方，小伙子们干活总是特别卖力。长工中有个叫亚实的青年，人如其名，十分勤劳朴实。在日常接触中，亚实与秀眉渐渐喜欢上了彼此，但亚实认为自己一个穷小子，怎能娶得东家的女儿？便只能把这份感情深深埋藏在心底。

一天，因粉的品质不佳而一筹莫展的财主对长工们说：“你们当中，谁能把我作坊的粉制得粉薄透明，韧滑爽口，我就将小女秀眉许配于他。”财主的话音刚落，亚实的心中仿佛照进了一束光。他顿时觉得人生充满了希望，当众答应了财主提出的难题。

为了心爱的姑娘，亚实动手做起粉丝，想出各种办法改良，秀眉也时常去帮忙。但在亚实和秀眉一次次期许的眼光下，制出来的粉仍是又硬又粗，他觉得十分沮丧。

当天晚上，备受打击的亚实无精打采地倒在床上，盯着床顶的屋瓦出神。在朦胧中，见到一个白发红颜的老翁坐在床前，对他说：“莫要忧愁，有情人终成眷属，你与秀眉心心相印，终究是会结成一对恩爱夫妻的。水为万物之源，若要做好米粉，水质是关键。我赠你一颗‘净水丸’，把它放进井里，你的愿望就会实现了。”亚实十分激动，纳头便拜，却不想一头摔下床来，原来是南柯一梦。亚实怅然若失，忽觉手中握有东西，低头一看竟是梦境中老翁所赠的“净水丸”。

亚实一骨碌爬了起来，一路飞奔来到井边，按捺住怦怦狂跳的心把这颗丸放进水井里。净水丸一入水，散发出一道清光，便融进了水中。第二天，亚实到水井打水，发现平时浑浊的井水已变得清澈透底，掬一捧入喉，清甜甘冽，令人仿佛感觉每一个毛孔都舒畅了。亚实就用这井水制粉，果然质白透明，韧滑爽口，附近的人们品尝之后交口称赞，一传十十传百，前来买粉的人们排成了长龙。财主见生意兴隆，米粉给他带来大量的财富，又见亚实聪颖能干，女儿也倾心于他，便不食言，将秀眉嫁与亚实为妻。

以后，长滩人做粉，都用这口井水，数百年过去，这口传说中的水井仍静静地立于村中。或许是因为长滩粉背后的爱情故事，在长滩，新婚夫妻喜宴上必吃粉，一碗家乡味道之中，也传承和延续了秀眉与亚实的爱情故事。

长滩粉的新“粉丝”

很多吃过长滩粉的人，都会成为“粉丝”。对于长滩村青年村民廖杰森夫妇而言，他们更是长滩粉的“铁粉”。

为了让家乡宝贵的传统制粉工艺得以传承，他们在村中开了一家“长滩杰思米粉厂”，夫妻二人对家乡米粉的热爱，就如同亚实与秀眉一般。

廖杰森将新设备引入长滩粉的制作中，同时选用长滩村自产的优质大米，经清洗、浸泡、磨浆、翻浆、抽浆之后，变成一大块半成品米粉，初步晾晒之后，再用温水浸泡，米粉块经过晾晒再浸泡，变得更有韧性，此时取出，折叠后切成条状，再次晾晒，最后打包完工。

在这些工序中，每一道都要经过严格的把控，整个制作过程中除了大米与泉水，没有添加其他的物质，因为没有加油，所以长滩粉易碎，给制作工艺增添了难度，但正因如此，长滩粉品尝起来有一股天然的米香，久煮不烂，本地人尤其喜欢用来打火锅。

龙门长滩粉历经岁月沉淀，成为从长滩乃至整个龙门走出的游子乡愁的载体，是一首写在味蕾上关于乡愁的诗，故乡的味道，总有种朴素的力量，熟悉而顽固地停留在我们的乡愁之中。

长滩粉清香，最是家乡味道，乡愁落笔，即为秋水文章。

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