蓬松的戚风蛋糕口感润滑非常好吃(健康美味不回缩不开裂的戚风蛋糕)

蓬松的戚风蛋糕口感润滑非常好吃(健康美味不回缩不开裂的戚风蛋糕)(1)

用了多年的配方,教你做出不开裂不回缩的戚风蛋糕 记得刚入坑时,跟戚风死磕的日子,真的是每次都要被气疯,看到这个这个方子时,我已经烤了20多个气疯蛋糕,才能做出来这么稳定的戚风蛋糕,不开裂不回缩不塌陷~ 海氏c40这款烤箱可以直接选择菜单功能,可以根据自己需求调节温 ,很方便呢

By 胡小小甜

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 牛奶 70毫升
  • 玉米油 40克
  • 低粉 85克
  • 玉米淀粉 15克
  • 细砂糖 80克
  • 白醋 适量

做法步骤

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1、蛋清与蛋黄分离,牛奶 玉米油混合,用手抽搅至充分乳化

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2、筛入低筋粉和玉米淀粉手抽拌至无干粉

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3、加入蛋黄拌匀

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4、拌好的蛋黄糊很细腻

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5、蛋清加入几滴白醋,糖分3次加入,蛋清打发至干性发泡,提起打蛋头有短而直的小尖角

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6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用蛋抽翻拌,快速混匀

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7、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

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8、同样的手法翻拌均匀

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9、把蛋糕糊倒入模具中

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10、放入预热好的烤箱,烤箱上下火135度烤60分钟。

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11、不会开裂哦

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12、烤好啦

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13、将烤好的戚风蛋糕轻震一下,然后倒扣到酒瓶上放凉

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14、放凉后再脱模

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15、不回缩

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16、好看

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17、组织细腻

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18、我还加了葡萄干,来一块

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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