怎么在家做不用火的菜（8道简单菜不用开明火）

不用开明火，不用在灶前烟熏火燎，不用在闷热的厨房里待太久，把食材处理一下就等着上桌，这样的菜，想想都觉得适合夏天。以下就和大家分享8道这样的简单菜做法，这个夏天别错过哦~

第一道：冬瓜鸡肉煲

冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又可瘦身。

以下，就是这道冬瓜鸡肉煲的做法，非常简单，全程不用开火，几步就可以制作完成。

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。

第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。

第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。

第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。

第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。

2、这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。

第二道：糯米藕

这是一道经典菜，在很多餐厅都可以看得到。吃起来软糯可口，香气浓郁。做法简单，咱们在家做这道菜，用电饭锅炖就可以，特别省事。

具体制作方法

第一步：准备食材。藕2-3节、糯米100克、红糖30克、红枣几粒、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步：把糯米提前浸泡3-5个小时。

第三步：莲藕去皮清洗干净，然后在莲藕的一端切开，如图。

第四步：把浸泡好的糯米塞到莲藕孔中，边塞要边用筷子捅一下，尽量做到没有空洞。米塞到九分满就可以了，头起的地方要空下来一点，不要塞太满，否则在煮好后容易让米爆出来。

第五步：米塞好后把切下去那一小块藕盖上来，然后用牙签扎紧，如图。

第六步：把莲藕、红糖、冰糖、红枣一起放到电饭锅中，再倒入一大碗清水，水量要没过莲藕。然后按下煮饭键，煮1个小时，然后焖1个小时。

第七步：晾凉切块，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。

多说几句

1、莲藕最好选择两头都不漏孔的，整个越圆越直越好。

2、糯米最好选择圆粒的。

3、糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。

4、糖桂花在网上可以买得到，没有的亲们也可以不放。

第三道：麻酱油麦菜

这道菜只需要将油麦菜切成段，浇上麻酱就可以了。做法非常简单，但却是不少餐厅的招牌凉菜。咱们在家里做这道菜，关键点就是调好一碗麻酱。以下就详细介绍调芝麻酱的方法，喜欢的亲们一定要试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。油麦菜一把、芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量。（放一点花生酱，味道更香哦。）

第二步：把油麦菜的叶子掰下来，清洗干净。（也可以放到淡盐水中浸泡一会儿，这样吃着更放心哦~）

第三步：开始调麻酱。把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中。

第四步：往碗中放入两勺清水，然后朝一个方向搅拌，搅拌至水分完全被吸收，如图。

第五步：反复往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分搅拌均匀。直至麻酱像酸奶一样浓稠。

第六步：往碗中倒入一点盐搅拌匀。

第七步：往碗中倒入小半勺米醋搅拌匀，麻酱就调好了。（放一点醋，可以中和麻酱的油腻，吃起来更清爽。）

第八步：把油麦菜切成段，然后浇上麻酱就可以上桌了。

第四道：可乐鸡翅（电饭锅版）

可乐鸡翅，很多人喜欢的一道经典家常菜。因为往鸡翅中加了可乐，不用炒糖色，一样可以让鸡翅红亮诱人，吃起来肉质鲜嫩，咸甜适中，非常下饭。给大家推荐一种极其简单的可乐鸡翅做法，比传统方法简单N倍，不放一滴油，用电饭锅轻松做出，非常省时省力，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步：姜切片，放入电饭锅底部，然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面，如图。

第三步：把可乐倒入电饭锅中，再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒，如图。然后盖好电饭锅锅盖，按下“煮饭”按钮即可。

第四步：待“煮饭”结束，就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎，开动吧~

多说几句：

1、如果鸡翅比较新鲜，可以不用焯水。相反，一定要焯下水再往电饭锅里放。

2、往电饭锅底部放一些姜片，可以去腥提味，也可以起到防粘的作用。

3、可乐的量没过鸡翅即可。

4、有可乐就可以了，不用再加任何水。

第五道：姜汁皮蛋

姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌。所以，这道菜的关键也就是那碗料汁了，以下就给大家详细介绍这道菜的做法，希望大家喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。

第二步：姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样将蒜的香味更好的释放出来。）

第三步：皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中，如图。（在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的防粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。）

第四步：将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

第六道：糖醋萝卜

这是一道非常清爽的开胃小泡菜，几个小时就可以做好，亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：白萝卜1 个、红辣椒少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片，如图。

第三步：往白萝卜里放入1勺盐，拌匀后腌制30分钟。

第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段，再倒入适量的凉白开水搅拌均匀，糖醋水就做好了。

第五步：如图，腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。

第六步：把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。

第七步：开动吧~

多说几句：

1、全程一定要放到无油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替，只是这样腌好的萝卜不是白色的。

第七道：凉拌苦菊

这道凉拌苦菊，制作非常简单，不用开火，全程几分钟就可以做好。口感清脆，极其爽口。亲们可以试试哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：把苦菊撕成小段，清洗干净备用。

第三步：彩椒切条，蒜切末备用。

第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

第八道：茄汁大虾

在家做饭，特别钟爱的就是简单菜，越简单越好。以下和大家分享的这道茄汁大虾的做法，全程不用开火，几步就可以做好，非常非常省事。不管有没有厨艺经验，都可以做出，宴客也非常适合，喜欢的亲们一定试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。虾300克、姜适量、香葱适量。

第二步：一手拿着虾，一手用牙签穿过虾的第二、三个关节处，如图。

第三步：用力一挑，虾线就出来了，如图。

第四步：剪去虾须和虾刺，如图。

第五步：待所有虾都处理干净后，依次放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许盐、几片姜调味。（蚝油和生抽都有盐味，所以在放盐时一定要多注意。）

第六步：用筷子把虾与调料拌匀，然后腌制15分钟入味。

第七步：取一个大碗，放入姜片和葱段，再倒入少许食用油，如图。

第八步：把腌好的虾放入碗中，如图。接下来在虾的表面薄薄的刷一层油。

第九步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几小孔。

第十步：放入微波炉中，高火4-5分钟即可。

第十一步：取出，放上少许香菜装饰即可上桌。

多说几句：

要根据虾的量和自己微波炉的情况来适当的增加或减少时间哦~

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