蛋制品行业的前景（完善全产业链条）

日前，全球权威消费者研究机构凯度消费者指数发布最新调研报告，报告指出：2021年，黄天鹅鸡蛋夺得国内中高端鸡蛋销量第一以及可生食鸡蛋销量第一，其中在可生食鸡蛋品类中渗透率高达75%，排名第一这是黄天鹅继2020年夺得可生食鸡蛋品类全国销量第一之后，再次蝉联冠军，今天小编就来聊一聊关于蛋制品行业的前景?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋制品行业的前景

日前，全球权威消费者研究机构凯度消费者指数发布最新调研报告，报告指出：2021年，黄天鹅鸡蛋夺得国内中高端鸡蛋销量第一以及可生食鸡蛋销量第一，其中在可生食鸡蛋品类中渗透率高达75%，排名第一。这是黄天鹅继2020年夺得可生食鸡蛋品类全国销量第一之后，再次蝉联冠军。

蝉联冠军 引领蛋品行业发展趋势

据了解，去年，凯度消费者指数曾首次发布《黄天鹅品牌力报告》。报告显示：2020年黄天鹅夺得可生食鸡蛋品类全国销量第一。同时，“黄天鹅鸡蛋用户渗透率高达70%，相当于每10个购买可生食鸡蛋的家庭中，就有7个选择黄天鹅。”今年，凯度消费者指数研究项目的生鲜家庭样组从2021年3月27日至2022年3月25日在全国范围的消费者连续调查数据结果显示：黄天鹅的销量占有率和相对渗透率再次位居首位。其中，用户渗透率高达75%，在去年的基础上又有所增加，这也意味着经过一年的发展，国内消费者对与黄天鹅鸡蛋的信任度在持续增加。

另外，今年凯度消费者指数增加了对国内中高端鸡蛋的市场调研。数据显示：城市常住家庭对中高端鸡蛋的消费中，黄天鹅的销量占有率和相对渗透率也位居首位。事实上，不仅是凯度消费者指数，此前，Frost & Sullivan一项市场调研数据也显示，2021年黄天鹅在中高端品牌鸡蛋市场中，折桂全国销量第一。

记者了解到，近几年，“可生食鸡蛋”已经成为国内中高端蛋品行业的发展方向，国内多家行业协会和研究机构都在致力于可生食鸡蛋的研究，2021年，黄天鹅联合蛋品行业上下游企业以及相关科研机构，共同发布了《可生食鸡蛋》团体标准。不久前，央视制作了一期新闻专题，认为更加“安全、营养、美味”的可生食鸡蛋“已经成为了新一代消费人群的首选。”。由黄天鹅推出的可生食鸡蛋新品类，正在成为中国蛋品产业及蛋品消费领域新的发展潮流。

多元创新 黄天鹅完善全产业链条

另据了解，作为可生食鸡蛋的开创者，黄天鹅鸡蛋推出市场目前还不到四年，但由于在整个蛋品产业链多个领域都有独特创新之处，近年来发展极为快速。

一方面，黄天鹅第一个引进具了有38年历史的日本可生食鸡蛋标准，并结合国内情况对日本标准进行本土化改进升级，第一个确立了中国可生食级鲜鸡蛋的企业标准。在此之前，中国还没有一个明确的好鸡蛋的标准，消费者在选购鸡蛋过程中常常无所适从，在国内整体消费升级的大环境下，这严重制约了中国蛋品行业的转型升级。而黄天鹅鸡蛋结合市场需求，创造性的在国内推出了“可生食鸡蛋”这一全新品类，首次明确了好鸡蛋的标准，并推出了符合标准的可生食鸡蛋。这对整个中国蛋品行业发展都起到了积极的促进作用。目前，在黄天鹅的引领下，国内众多中高端鸡蛋品牌也纷纷推出自己的可生食鸡蛋，在业内迅速引发了一股“可生食鸡蛋”新消费潮流。

另一方面，可生食鸡蛋在品质上也有诸多创新。黄天鹅推出的可生食鸡蛋标准。不仅高于国家相关标准，甚至比日本的标准还更为严苛。尤其是在安全保障方面，黄天鹅的标准相比国家目前颁布的《蛋与蛋制品的食品安全标准（GB2749）》，增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，制定了高于国家标准的企业标准。另有3项兽药残留指标，团体标准都高于国标一倍。而且，在生产过程中，黄天鹅的可生食鸡蛋标准，涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点，是一整套高技术含量的完整管理体系，几乎从蛋品生产流通的各个环节最大限度的保障了产品的安全。另外，黄天鹅为了保障鸡蛋品质，先后投资8亿元，在全国范围内投资建设五大生产基地和三大分级配送中心，建成了完善的可生食鸡蛋全产业链条。通过以上种种努力，“更安全、更美味、更营养”的黄天鹅鸡蛋赢得了国内甚至是国外市场的认可。这几年，“黄天鹅”鸡蛋还连续三次获得美食界“奥斯卡奖”——国际顶级美味大奖，连续两次获得“世界品质评鉴大会”颁发的“产品品评鉴金奖”。国内相关专业也表示：“黄天鹅鸡蛋以及其推出可可生食鸡蛋表示，代表着国内蛋品的更高标准，已经达到了国际领先水平。”

同时，营销领域，黄天鹅为了适应网络营销的新时代，并没有拘泥于传统的商超渠道，而是结合互联网，采取主流商超 电商 新零售的全渠道营销模式，构建符合时代特色的多元化营销模式。黄天鹅入驻了京东、天猫、Ole、盒马、叮咚买菜、7fresh等渠道。同时，在营销宣传上，黄天鹅也在不断借助小红书、微博微信等潮流平台，不断增加对新新人类和新时代中高端消费者的影响，甚至邀请国内明星以及米其林大厨参与组织各种时尚直播活动，极大的提升了品牌知名度。此前，由小红书出品、第一财经频道联合推出的“2021WILL未来品牌大赏”评选中，黄天鹅就斩获“博主的选择”特别大奖，体现出其在蛋品时尚消费领域的影响力。

有蛋品专家表示：在当前的大环境下，鸡蛋消费和蛋品产业都面临转型升级的压力，可生食鸡蛋的出现，恰逢其时，为市场与行业的发展都提供了新的动力和选择。而黄天鹅在发展过程中，借助引领消费潮流、创新产品种类、引入全新标准、打造国际品质、健全产业链条等创新方式，进一步促进了中国蛋品行业的持续转型升级。我们相信，未来，随着可生食鸡蛋标准的进一步普及，中国蛋品行业将迎来更多发展机遇。

来源： 中国经济网