上汤莴笋丝的做法大全（家庭美食菜谱包教包会）

#家庭美食大赏#

〖拌兔丝〗

〖材料〗

去骨熟兔肉、黄瓜、酱油、醋、香油、味精、芥末、辣椒油各适量。

〖操作〗

1.将熟兔肉顺刀切成丝。

2.将黄瓜洗净，切成丝。

3.用黄瓜丝垫盘底，放上兔肉丝，加酱油、醋、香油、味精、辣椒油，发好的芥末糊另碟上桌，食用时拌匀即可。

〖功效〗

鲜香，爽口，佐酒最宜。

〖清炒竹笋〗

〖材料〗

竹笋250克，水发香菇少许。大葱、姜、盐、酱油、味精各适量。

〖操作〗

1．竹笋剥去皮，除去老的部分，切成小段备用；葱、姜切末；香菇泡发。

2．锅置火上，加油烧至九成热时，放葱末爆香。

3．将竹笋、姜末、盐放入锅内，翻炒一会儿，再放入香菇，加味精，翻炒至熟，起锅装盘即可。

〖功效〗

此菜能清热解毒，具有益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。

〖发菜枸杞汤〗

〖材料〗

发菜100克、枸杞25克、鸡肝100克、鲜菜心50克、味精1克、精盐3克、水豆粉8克、清汤800克。

〖操作〗

1.将鲜菜心洗后，沥干水；枸杞、鸡肝、发菜洗净，鸡肝切成片，盛于碗内，加精盐1克，水豆粉搅拌均匀；发菜用沸水发胀。

2.净锅置中火上，掺发菜、清汤烧开，煮几分钟之后，下枸杞、精盐、胡椒、鲜菜心、味精、鸡肝片汆熟透，盛入汤盆内即成。