金桔酱的无水做法（寒冷与温暖之间只差一碗金桔酱）

妈妈给了我一大袋金桔，直接吃酸得想全部扔掉。后来就想要不做个酱吧，化痰止咳。 下面来个简短的做法说明吧！

By Colif

用料

• 金桔 1000克
• 黄冰糖 500克
• 水（可选） 100毫升

做法步骤

1、洗：金桔加盐、小苏打(可选)和水搓干净；

2、切：对半切开(想要完整的，可在尾部用刀刮十字，或者你爱咋切就咋切)

3、锅：铁锅or平底锅，我一开始铁锅，后面水分少转平底锅，没那么容易焦；

4、糖：冰糖和金桔比例1:2。1份冰糖配2份金桔；(可选普通冰糖和黄冰糖，黄冰糖营养物质更丰富些，具体可以去搜一下两者区别)

5、水：我冰糖大块加了水，如果敲碎的可以不加水；

6、熬：加水的话大火煮开转小火煮至收汁，不加水中小火掌控下火候(我家炉头小火太小，所以开了中小火，如果炉头比较旺的可以之类用小火)煮至收汁。

7、也不要煮得太干，太干凉了就不好勺起来。做好放冰箱可以保存很久。平时用温水加点金桔酱搅拌均匀喝对喉咙挺好的。

8、未尽事宜或意见建议就留言呗

小贴士

最好用平底锅吧，我的最开始比较多就用铁锅，后面煮得水分少了就换成平底锅，防粘做得比较舒心。 水分开始少了就要不停搅拌，不然粘底烤焦了。

金桔的营养功效

1.美容护肤

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

2.开胃生津

金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

3.预防慢性病

金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

4.防感冒

金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5.消食醒酒

适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。

金桔的饮食禁忌

吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

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