春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(1)

真正的安静,来自于内心。 追求自身的简单和丰富。 在茶香中,一颗心慢慢沉静下来。

By 北半球的小猫

用料

  • 1.油皮
  • 中筋面粉 120克
  • 糖 20克
  • 水 50克
  • 无盐黄油 45克
  • 2.油酥
  • 低筋面粉 100克
  • 无盐黄油 55克
  • 粉色食用色素 4drops
  • 3.内馅
  • 红豆沙 300克
  • 无盐黄油 20克
  • 4.装饰
  • 鸡蛋液 适量
  • 芝麻 适量

做法步骤

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(2)

1、准备所有食材

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(3)

2、内馅:红豆馅 黄油小火慢慢变干可成团即可。

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(4)

3、分成12等份,揉成球静置

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(5)

4、油皮:油皮所以材料备好

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(6)

5、搅拌成小疙瘩形状

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(7)

6、揉成团静置10分钟

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(8)

7、再案板上揉搓摔打呈表面光滑呈手膜状态静置30分钟

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(9)

8、分割12等份

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(10)

9、油酥: 把油酥材料放一起揉成团静置30分钟

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(11)

10、分成两个相等份好分份

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(12)

11、分好痕迹

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(13)

12、切12等份

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(14)

13、揉成球

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(15)

14、取油皮擀成圆形放入粉色油酥

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(16)

15、包裹好继续手按压

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(17)

16、擀面杖呈牛舌状

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(18)

17、从下往下卷起来,卷成圆柱

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(19)

18、卷成12等份

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(20)

19、取一个图上位置大拇指按压

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(21)

20、拇指食指两端收紧

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(22)

21、按平

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(23)

22、呈蝴蝶狀

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(24)

23、擀平擀大放入豆馅

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(25)

24、虎口慢慢收口

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(26)

25、呈圆球狀

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(27)

26、手掌轻轻按压

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(28)

27、用很锋利的刀分成均等5份

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(29)

28、翻过来

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(30)

29、反方向轻轻拧一下倾斜角度

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(31)

30、慢慢捏出花瓣

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(32)

31、翻过来,轻轻画花蕊部分

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(33)

32、取蛋液滴落在中心位置

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(34)

33、撒上芝麻

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(35)

34、放入烤箱预热165℃烤22分钟,到还有10种左右表面放一层锡纸以免颜色变浅。

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(36)

35、出炉啦!

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(37)

36、拍摄

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(38)

37、欣赏

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(39)

38、欣赏

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(40)

39、欣赏

春杏古早味蝴蝶酥(春日里的桃花酥)(41)

40、和朋友一起品尝,喝茶说笑

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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