茶树菇板栗鸭肉汤（秋分到秋分燥滋阴润燥系列之-茶树菇老鸭汤）

有句话叫 热天的鸭汤，冷天的鸡汤，茶树菇老鸭汤是一款非常适合在秋季进补的汤。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿等功效。茶树菇味甘，常食用具有抗衰老、美容、提高人体免疫力之功效。茶树菇老鸭汤具有一定的药用功效，味道鲜美，营养价值高。

用料：鸭半只、干茶树菇一小把、姜3片、料酒、盐适量

步骤1.鸭肉切小块洗净，开水中焯水捞出备用，茶树菇泡软去根

步骤2.将焯水后的鸭肉、茶树菇、姜片放入炖锅中，加入适量水（中途不要添水），倒入适量料酒

步骤3.大火煮开，再转小火炖煮约两小时左右，加入适量盐

备注：鸭肉味道重，可多放些料酒姜片，也可煲汤前把鸭肉煸炒下在煮汤；老鸭汤味道鲜美，可以多加些水煮汤，早晨可用来煮面条粉丝等。