萝卜和什么蔬菜一起炖好吃(萝卜和它炖一锅)

元旦过后之后,是春季前的最后一个月,正处于严寒的腊月,除了吃腊鱼腊肉,一定别忘记喝萝卜汤,经过打霜后的萝卜很清甜,用来炖汤是不错的食材,搭配排骨来炖一锅,排骨汤汤汁更鲜美。萝卜自古有“小人参”之称,很多长辈说常吃少生病,每次我家都会多囤一些,搭配新鲜排骨和玉米炖一锅,汤色好看,几种食材的营养都煮在汤里,特别清甜滋补。

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湖北是我国中部城市,没有暖气,也没有广东地区暖和的天气,一到寒冬就冷得直哆嗦,这个时候就需要顺应时节,湖北人爱喝排骨汤,莲藕排骨汤是特色的菜肴,最近进行升级,搭配萝卜炖一锅,喝起来胃部很舒服,营养特别好消化,赶紧炖一锅吧。元旦之后,萝卜和它炖一锅,老少皆宜,营养又滋补,越喝越舒坦。

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【萝卜玉米排骨汤的详细做法】

食材明细:准备一根胡萝卜,选购半根水分足的白萝卜,选购肋排骨500克(肋排骨是最贵的,蒸和炖汤都不错,尽量早一点去购买排骨,这样才能购买最新鲜的,晚上很多都是隔夜冷冻排骨,虽然价格便宜,但是不适合炖汤喝),选购水果玉米一个(因为是炖汤,不建议选择太嫩或太老的,水果玉米炖汤最甜),少许料酒,若干料酒,几根小葱,大葱少许,适量清水和温水,食盐若干,白胡椒粉适量,其他。

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详细步骤烹饪:

⑴:先把500克排骨都处理成块,排骨块用清水洗干净,最好用冷水泡几个小时,去掉排骨里面的血水,然后准备排骨焯水。

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⑵:准备好一个炖锅,排骨丢入锅中,倒入适量清水没过食材,加上一大勺料酒,加上一根葱,加上若干生姜片,煮沸后用温水冲洗干净,沥干水分备用。

⑶:炖锅或砂锅洗干净,放入焯水后的排骨(其实可以炒一下,很多南方人不喜欢炒,直接下锅炖),,加上冷水,生姜和葱,调到中火煮20分钟,中途去掉一层浮沫。

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⑷:然后放入白萝卜块,玉米块,继续煮10分钟左右,最后放入胡萝卜,盖上锅盖继续炖煮。

⑸:最后调到小火慢慢熬制,几种配菜慢慢煮至软烂,揭开锅盖排骨汤特别鲜,用勺子搅动一会儿。

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⑹:出锅前加上一些食盐,胡椒粉少许,尝一下汤汁咸淡,滴入一些香油,最后丢入葱花点缀,实在是太完美了,玉米非常清甜,炖出来的汤汁很鲜美,喝起来太舒坦了。

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萝卜玉米排骨汤是冬天最该喝的汤品之一,萝卜选用白萝卜和胡萝卜,玉米要提前洗净去掉玉米须,排骨需要剁成块洗干净,最好泡一会儿,排骨要提前去腥焯烫。排骨建议用砂锅,冷水下锅炖20分钟,依次放入萝卜小火炖煮,出锅之前给汤汁调味,熬制食材入味,丢入葱花,出锅了,开吃了,太香甜了。

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你们有没有喝过这款萝卜玉米排骨汤呢?(以上的全部配图都出自网络)

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