青团正宗做法大全(做青团啦手把手教学)

清明节是中华民族的传统节日。此时,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象。清明节气前后,素有吃青团的习俗。青团,油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴,是一款绿色健康美食。

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一口美食一口春!

今天就和小编来学做青团

咸甜两款口味一起Get

开启春天的专属味道

步骤一:备食材

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正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团,首先就需要提前准备这些材料。(看看自己家里有没有,没有的话赶快去买哦!)

步骤二:烤蛋黄

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把咸鸭蛋洗净,滤出咸蛋黄,放烤箱加热至200度烤15分钟。

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温馨提示:家里如果没有烤箱,用微波炉也是可以的哦!(一般人我不告诉他~)

步骤三:制馅料

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待咸蛋黄冷却后,搅碎加入原味的肉松(肉松和咸蛋黄比例2:1),再加少许的色拉酱,搅拌均匀,馅料就完成了。

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想吃豆沙馅的青团,大家可以自己做,也可以去超市购买豆沙馅!

步骤四:做皮子

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倒入纯糯米粉、麦青汁和糖拌匀,纯糯米粉、麦青汁和糖的比例为10:8:1,之后再倒入精制油拌透即可放置备用。

当然,正宗青团皮应该用艾草捣成泥后包制而成。因为纯糯米粉和麦青汁超市都有卖,直接购买更加方便。

步骤五:捏青团

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取出40克的青团皮、20克的豆沙和20克咸蛋黄肉松馅心,分别包入青团皮,然后把青团捏成圆型。

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当然,你也可以捏成不同的形状,正方形、长方形、椭圆形……(对,咱就是这样随心所欲!)

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步骤六:蒸青团

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捏好之后,把青团放入蒸笼蒸12分钟左右,出笼后凉一会就可以吃啦!

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咬上一口,软糯Q弹,好吃到爆!

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俗话说“不时不食”

在清明时节品尝青团

从中体味节气变化

甚是美哉

赶紧自己动手试试吧

图文:马腾平

编辑:斯琪

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