猪耳朵怎么卤好吃皮不烂（我家猪耳朵从来不卤）

知道吗？别看猪耳朵难清理，它富含胶质，吃着特别过瘾不说，还很滋补的哦，很多人都喜欢吃它， 烧、卤、酱、凉拌等做法特别多，外面饭店里吃一小碟可是很贵的哟。

不过，我家吃猪耳朵是不喜欢卤的，我们喜欢生焗，这样做出来的猪耳朵，味道才真叫香，每一次做，米饭都要煲多点，因为它特别下饭，一吃就不想停下来，吃到撑还要夹几块嚼嚼。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友赶紧试试吧！

第一步：首先我们要把猪耳朵的细毛烧掉，因为都是居家的，所以我们可以选用煤气炉火来烧，慢慢烤，外面饭店都是用专用的火枪，我们没必要为了一道菜专门去买一把火枪。

第二步：把烧过的猪耳朵，再用刀刮一下就干净了，这一步要细心一点哦，最好刮多几遍

第三步：把清理干净的猪耳朵斜刀切成条，一定要斜刀，稍微切薄一点。

第四步：准备多一点的土蒜，没有土蒜也可以用大蒜头，不过用农村的土蒜是最香的，再准备几片姜片，姜片不需要太多

第五步：接下来这一步就要腌制猪耳朵了，加少许白糖、胡椒粉、辣椒酱也放一点，不用太多（因为我家老人小孩不吃辣），你们喜欢辣的可以放多一点，再加上白酒，用的是高浓度的白酒，下多一点点，再来下蚝油，生抽，花生油，少许老抽调底色，最后把蒜米和姜片一起加进去，搅拌均匀，腌制20分钟

第六步：待猪耳朵腌制入味，我们准备一个砂锅，把它烧热，锅热后，加入花生油，放多一点，铺满锅底就可以了，然后加入腌制好的猪耳朵。

第七步：把猪耳朵铺平一点，盖上锅盖，调成中火煲10分钟

第八步：时间差不多了，打开锅盖，这时香味四溢，千万别忍不住偷吃哦，把猪耳朵把它搅拌一下，差不多就可以出锅开吃了

超级香的一道生焗猪耳朵就完成了，喜欢的朋友试一下！特别下饭的一道猪耳朵，喜欢喝点小酒的朋友，这道菜是最佳的下酒菜哦，别错过了哦！

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