酸甜爽口的白萝卜泡菜速成（第二天吃的开胃泡菜）

⚬ 夏天的正确打开方式之一，便是清爽明媚、缤纷健康的蔬果。做成开胃泡菜冰镇上桌，既美味爽口又比买来的健康少盐。

⚬ 传统泡菜做法繁琐，既要严格消毒容器，还需长时间等待才能吃到，万一发酵中混入细菌而失败.......

⚬ 今日推荐一种做法，头一天做，第二天就能吃，还步骤简单。酸辣的泡椒风、别具一格的雪碧风，如此甜辣，两款都值得pick。

天气越来越暖和，

爽口开胃的泡菜给大家安排上。

做了两种不同的口味——

酸酸辣辣的蔬菜泡菜、甜甜的雪碧水果泡菜。

原来水果做泡菜这么好吃！

开胃泡菜① 酸辣爽口腌萝卜

用料

白萝卜

胡萝卜

黄瓜

莴笋

小米椒

大蒜

泡椒

白醋

做法

1. 白萝卜先切成两段，然后切片，再切条。胡萝卜、莴笋同理。

2. 黄瓜先切段，再一切二，再对半切一下，切掉中间的瓜瓤，再切条。

3. 所有食材放入盆中，撒上盐，拌均匀，腌制2h出水。

4. 大蒜切片、辣椒切小段。

5. 出完水的蔬菜，倒掉水，用凉白开冲洗两遍，冲洗干净后晾干水分。

6. 等蔬菜晾干期间做泡菜水，水400g、白醋90g、糖50g，煮开后放凉备用。

7. 一层蔬菜，一层辣椒铺满，能吃辣的就可以多放些辣椒和泡椒。

8. 倒入三分之二放凉的泡菜水，三分之一的泡椒水。完成，冷藏。

开胃泡菜② 雪碧水果樱桃萝卜

用料

樱桃萝卜

小金桔

柠檬

梨

冰糖

雪碧

做法

1. 樱桃萝卜切片，用盐腌制2小时。

2. 柠檬切片去籽，小青桔对半切去籽，梨对半切去籽切成片，盐腌制。

3. 樱桃萝卜、梨片冲洗干净，晾干水分。

4. 放上萝卜、梨片、柠檬、青桔、冰糖60克，倒满雪碧。

两种口味做好啦～冷藏后口感更佳，放冰箱存放时间为一周左右。

李奶奶Lee

厨友作品

coco李若宁：

就地取材，有什么泡什么。期待味道！

静丫的小窝：

【五彩开胃泡菜】