脆皮茄子最正宗的做法大全（简单又好吃的农家烧茄子）

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今天为大家分享一道农家烧茄子的家常做法，农家烧茄子是采用茄子为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜，不用油炸，鲜香下饭不油腻，简单又好吃，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【农家烧茄子】

1.首先准备两个茄子去头去尾，然后从中间切开，再斜刀切成片，切好放入碗里备用。

2.准备适量的青红椒切成圈备用，准备适量的蒜子切成粒备用，准备适量的香菜切成段备用。

3.接着调个料汁，碗中加入一勺蒸鱼豉油，少许的蚝油，适量的老抽上色，适量的香醋，少许的食盐，适量的白糖，加入少许的清水，搅拌均匀备用。

4.锅烧热加少许的油，油热后下入茄子煎一下，煎至表皮微黄盛出备用。

5.锅中加少许的油烧热，油热后下入蒜子爆香，放入青红椒炒出香味，炒香后下入茄子，然后倒入调好的料汁，大火烧至一分钟，把茄子烧入味。

6.出锅前撒入香菜，翻炒均匀就可以了，好了起锅装盘，一道美味的农家烧茄子就做好了，茄子这样做鲜香软糯，好吃又下饭，比吃红烧肉还过瘾。

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