糖醋丸子的汁配方（汁是糖醋丸子的灵魂）

最近宅在家里，吃饭是一天当中干的最频繁的事情之一，慢慢的，我对食物就失去了兴趣，就算是非常好吃的肉丸子，我也只是吃几口就不吃了，但是最近妈妈研发出了丸子的另一种做法，颜色红艳艳的，超级有食欲。汁是糖醋丸子的灵魂，这样调汁，酸甜香浓，一盘3分钟就见底。这种丸子的做法就是糖醋丸子，糖醋丸子酸酸甜甜的非常开胃，都说吃菜就是吃的味道，决定这道菜味道的就是这个糖醋汁，糖醋汁在调的时候要有一定的比例，快来学学吧！

糖醋肉丸

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

猪肉 500克、鸡蛋 1个、葱 10克、姜 5克、淀粉 适量、花生油 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、醋 0.5勺、料酒 2匙、精盐 2匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末

2.打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀

3.最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可

4.锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来

5.肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出

6.炸好的肉丸看着就非常有食欲

7.葱花、蒜、香菜切好备用

8.锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香

9.放入番茄酱、糖、醋炒匀

10.放入炸好的肉丸中火快速翻炒

11.最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用

12.搭配小米粥、鸡蛋、小麻花就是营养丰富的一餐

13.糖醋肉丸入口酸酸甜甜香浓无比回味无穷

14.这道美味也是宴客的必备拿手好菜

15.好吃的肉丸有种停不下来的感觉

16.每天的早餐是最重要一餐要让家人吃的开心吃的健康吃的满足

烹饪小贴士：

猪肉的选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

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