荷兰豆和豆角哪个营养高？强大的豆角家族

强大的豆角家族，菜豆、扁豆、四季豆、荷兰豆...它们到底谁是谁？同一种豆角在不同的地方的有不同的名字，相同的名字在不同的地方，还有可能是完全不同的品种，对此网友表示：反正永远叫不准它们的名字，只要能吃就行。

如果在春天，你开辟了一块小地种豆角，那么夏天，最让你忙活的事就是摘豆角了。一边顶着大太阳，一边享受摘豆角的喜悦，汗水滴答滴答直往下流。心里默念，不枉春天又是串架子又是穿绳浇水，收获很满意。

豆角是我们对大部分豆科植物的统称。其中包括了菜豆、扁豆、四季豆、荷兰豆、缸豆等等。四季豆是不是扁豆？荷兰豆是什么豆？缸豆是长豆角吗？如果你没有亲眼看到这些豆角，恐怕光靠别人跟你讲，你还真不一定能知道谁是谁？夏天到了，为了防止此类事件发生，今天就来给大家科普一下。扁豆，素中之肉，不论好坏，都得炒熟了再吃。扁豆，以外形呈扁形而得名，豆子也是略扁，是比较常见的一种蔬菜。表皮不像毛豆那样毛，很平滑细密，豆角焖面，不少北方人都喜欢这样吃。

四季豆，南北方通吃，在南方也叫清明豆。比长豆角短很多，表面光滑，里面的豆子没有明显突出，不像长豆角表面不光滑，长老了，里面都豆子很容易就剥落下来。四季豆的豆子很难剥，老了之后除了当种子，根本不能吃，炒菜有丝，吃起来有点嚼不烂的感觉。

荷兰豆，虽然叫“荷兰”但不产自荷兰，菜豌豆是它的另一个名字。它和扁豆有的一拼，但是和扁豆有很容易就可以区分开来。荷兰豆没有扁豆长，豆子也是扁平，但是扁豆的豆子和荷兰豆的豆子完全不一样。荷兰豆适合爆炒，但是爆炒之前，最好先煮透，腊肠爆炒荷兰豆，脆脆的口感令很多人着迷。

蚕豆，通常吃的是它的种子而不是皮。蚕豆中含有大量的蛋白质，可以降低胆固醇、促进肠胃蠕动，但是特殊人群还是尽量少吃。清炒蚕豆，或是做成蚕豆糕，相信很多人都会喜欢。长老了蚕豆非常硬，有一种嘎嘣脆的零食就是用蚕豆做的了。

鹰嘴豆，长得像鹰嘴，在印度和巴基斯坦最普遍。在我们新疆内蒙地区也有少量栽培。口感有点像板栗，从外形上和莲子有点相似。鹰嘴豆可以说是豆中之王，其营养元素在其他豆类之上。在中国，鹰嘴豆都是作为零食出现在我们的视野之中。植物蛋白和膳食纤维非常高，也非常有助于控制体重的姑娘们。

四角豆，一种长得最不像豆角的豆角。外表四个棱角，棱角边皱皱巴巴的，比手掌还要长一些，切开来看，有四个角向外凸，成X形状。切片做成蒜蓉四角豆在海南地区是最流行的吃法。清淡为主，原汁原味，无需过多的辅料干涉，素炒四角豆也很受欢迎。

最后，你买菜的时候，能够区分它们吗？欢迎下方给我留言哦！