荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族

强大的豆角家族,菜豆、扁豆、四季豆、荷兰豆...它们到底谁是谁?同一种豆角在不同的地方的有不同的名字,相同的名字在不同的地方,还有可能是完全不同的品种,对此网友表示:反正永远叫不准它们的名字,只要能吃就行。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(1)

如果在春天,你开辟了一块小地种豆角,那么夏天,最让你忙活的事就是摘豆角了。一边顶着大太阳,一边享受摘豆角的喜悦,汗水滴答滴答直往下流。心里默念,不枉春天又是串架子又是穿绳浇水,收获很满意。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(2)

豆角是我们对大部分豆科植物的统称。其中包括了菜豆、扁豆、四季豆、荷兰豆、缸豆等等。四季豆是不是扁豆?荷兰豆是什么豆?缸豆是长豆角吗?如果你没有亲眼看到这些豆角,恐怕光靠别人跟你讲,你还真不一定能知道谁是谁?夏天到了,为了防止此类事件发生,今天就来给大家科普一下。扁豆,素中之肉,不论好坏,都得炒熟了再吃。扁豆,以外形呈扁形而得名,豆子也是略扁,是比较常见的一种蔬菜。表皮不像毛豆那样毛,很平滑细密,豆角焖面,不少北方人都喜欢这样吃。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(3)

四季豆,南北方通吃,在南方也叫清明豆。比长豆角短很多,表面光滑,里面的豆子没有明显突出,不像长豆角表面不光滑,长老了,里面都豆子很容易就剥落下来。四季豆的豆子很难剥,老了之后除了当种子,根本不能吃,炒菜有丝,吃起来有点嚼不烂的感觉。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(4)

荷兰豆,虽然叫“荷兰”但不产自荷兰,菜豌豆是它的另一个名字。它和扁豆有的一拼,但是和扁豆有很容易就可以区分开来。荷兰豆没有扁豆长,豆子也是扁平,但是扁豆的豆子和荷兰豆的豆子完全不一样。荷兰豆适合爆炒,但是爆炒之前,最好先煮透,腊肠爆炒荷兰豆,脆脆的口感令很多人着迷。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(5)

蚕豆,通常吃的是它的种子而不是皮。蚕豆中含有大量的蛋白质,可以降低胆固醇、促进肠胃蠕动,但是特殊人群还是尽量少吃。清炒蚕豆,或是做成蚕豆糕,相信很多人都会喜欢。长老了蚕豆非常硬,有一种嘎嘣脆的零食就是用蚕豆做的了。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(6)

鹰嘴豆,长得像鹰嘴,在印度和巴基斯坦最普遍。在我们新疆内蒙地区也有少量栽培。口感有点像板栗,从外形上和莲子有点相似。鹰嘴豆可以说是豆中之王,其营养元素在其他豆类之上。在中国,鹰嘴豆都是作为零食出现在我们的视野之中。植物蛋白和膳食纤维非常高,也非常有助于控制体重的姑娘们。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(7)

四角豆,一种长得最不像豆角的豆角。外表四个棱角,棱角边皱皱巴巴的,比手掌还要长一些,切开来看,有四个角向外凸,成X形状。切片做成蒜蓉四角豆在海南地区是最流行的吃法。清淡为主,原汁原味,无需过多的辅料干涉,素炒四角豆也很受欢迎。

荷兰豆和豆角哪个营养高?强大的豆角家族(8)

最后,你买菜的时候,能够区分它们吗?欢迎下方给我留言哦!

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