为啥包治百病(包治百病讲真)
讲真,吃包子容易上瘾!
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说到早餐的品种
中国完全可以超越任何国家
豆浆、油条、花卷、馒头
稀饭、生煎、烧卖、烧饼
......
当然还有很多人都喜欢吃的
大包子!
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打开蒸笼盖子的瞬间
热气与香气扑面而来
要一口软绵绵热乎乎的包子
或许是整个早上最幸福的时刻
中国名“包”何其多
每一样都“包”治百病
你不信?往下看!
开封灌汤包
开封灌汤包是灌汤包的鼻祖,出锅后不能久放,只能随蒸随吃。
揭开蒸笼,满屉溢香,拎起包子可见气、汤、馅三层分明。
开封灌汤包是典型的豫菜系口味的代表,鲜香是它最大的特点
外表看起来和南方小笼没太大差别,只是更大、更扁一些。
新疆烤包子
新疆人喜欢烤制面食,用他们的大智慧发明出了烤包子这等美味!
包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然等原料拌匀而成。
通常,这包子十几分钟就能烤熟了。
咬一口新鲜出坑的烤包子,先是香脆油亮的外皮,油汁四溢的羊肉丁紧随其后冲入口腔,尽是肥美浓郁、香而不腻。让人如何能不爱它?
广东叉烧包
广东人常说的“饮啖茶食个包”里的“包”,指的就是叉烧包啦。
叉烧包是广式早茶的四大天王之一,其余三大天王是虾饺、烧卖和蛋挞。
之所以叫“叉烧”,是源于它的做法。选用的肉需要肥瘦相间,先腌制,再用叉子叉着送到炉中烧烤,因此而得名。
蒸熟后包子顶部自然开裂,肉馅甜甜咸咸,厚厚的面皮松松软软。这时候,一定要趁热吃!
南翔小笼包
上海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,源自上海嘉定区南翔镇。
南翔小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
南翔小笼皮薄馅多,为了避免烫舌头,正确的吃法是先咬出一个小洞,然后美美地吸入汤汁,再吃包子的皮和馅儿。
也就是大家常说的:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
上海水煎包
“生煎”是土生土长的上海点心。
皮儿大、馅儿也充足,再包进滚烫鲜美的浓汤,可谓皮香肉嫩。
看看它诱人的外表——面皮上面撒着芝麻、香葱,混合着挡不住的肉香,底部煎至金黄......吃刚出锅的最好。
咬一口,皮薄软、酥而不焦,肉馅鲜香浓郁,汤汁满口,从头暖到脚。
靖江蟹黄包
中国江南地区做蟹黄汤包的不在少数,哪里的最好?靖江呀!
蟹黄包个大、皮薄、味美,端上桌时白白胖胖,颠一颠它,摇摇晃晃呆萌可爱。
吃时要先在头顶咬开一个小口,插个吸管慢慢吸汤汁,热烫又过瘾。
轻轻拨动躺在盘中的汤包,摇摇晃晃,实在可爱。
在包子轻轻咬破一个小口,再小心缓慢地吮吸汤汁,感受着鸡香、蟹肉、蟹黄、猪肉融合带来的美妙。
甜鲜、热烫、过瘾!记得搭配醋和姜丝。
扬州三丁包
三丁包子,可以说是扬州小吃的代表作。还有网友称其为“包子王者”。
刚出炉的三丁包,面皮松软、馅料鲜香、肉丁软糯,夹杂着鸡丁的鲜嫩和笋丁的脆爽。
三丁又称三鲜,有着咸中带甜、油而不腻的口感。
包子皮充分吸收了馅料的卤汁,变得松软而鲜美。掰开软软糯糯的面皮之后,肉馅在一晃而出的热气中揭开分晓。
云南破酥包
破酥包子是云南昆明一带非常有代表性的特色小吃之一。
破酥包子有好几层包子皮,入口酥软化,深受大家喜爱。
破酥包子在做面皮的时候,需要经过发酵、兑碱、揉匀、擀面皮、抹猪油等多道工序,由此形成一个油层,这是“酥”之所在。
馅料里包括熟云腿、蜂肉丁、冬笋、冬菇等等。
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不知道早餐吃什么?
那就吃个大包子吧!
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