面粉二次醒发要多长时间

二次醒发面夏季半小时，冬季大约一小时左右发面具体时间，面粉的数量，还有季节，室温都与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系酵母活性越强、数量多，和面水温稍高，环境温度高都会加快发面速度，但都不能过度，否则会破坏酵母活性，今天小编就来聊一聊关于面粉二次醒发要多长时间?接下来我们就一起去研究一下吧!

面粉二次醒发要多长时间

二次醒发面夏季半小时，冬季大约一小时左右。发面具体时间，面粉的数量，还有季节，室温都与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系。酵母活性越强、数量多，和面水温稍高，环境温度高都会加快发面速度，但都不能过度，否则会破坏酵母活性。