川味家庭版肝腰合炒（李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒）

By 英儿6

用料

• 猪肝 100克
• 猪腰 100克
• 泡辣椒 10克
• 姜米 10克
• 蒜（独蒜） 2个
• 郫县豆瓣 5克左右
• 花椒 30粒
• 料酒 15g
• 碗豆淀粉 10g左右
• 盐 3克
• 菜籽油 150g
• 大葱 40g
• 鸡精 3g左右
• 小米辣 30g
• 新鲜仔姜 30g
• 陈醋 2g

做法步骤

1、先上一个成品图哦！

2、1.先把猪肝和猪腰切好。

3、2.用水冲洗干净。

4、3.用少许的盐，料酒码一下味（大约十分钟左右）后，用清水冲洗干净侍用。

5、4.把清洗干净的猪肝和猪腰放入碗中，再把所有的配料准备好，如：泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜，所有这些料切成粒）大葱切成段待用。

6、5.把洗净的猪肝和猪腰放入郫县豆瓣，抓匀。

7、6.放入碗豆淀粉抓匀

8、7.再把泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜一起放入猪肝和猪腰里抓匀待用。

9、8.放适里的花椒。

10、9.大葱的碗里放少量的鸡精和少量的醋侍用。

11、10.热锅，放油。

12、11.油热后，倒入伴匀的猪肝和猪腰（记得用大火哟）铲匀。

13、12.倒入大葱炒勺关火即可。

14、最后再上两张美图供大家流口水哟

15、哈哈哈哈

小贴士

多说几句：这道菜一定记得要用大火爆炒才好吃，还有不能吃辣的可以不放小米辣，辣椒可根据自己的喜欢添加。

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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