为什么第二天喝咖啡好困（都说喝咖啡能提神）

有人说，现代打工人的命是咖啡给的，喝咖啡能提神几乎是地球人公认的真理。

但偏偏也有一部分人，越喝咖啡越困，我一个朋友灰灰就是这样。

上高中的时候，学业重每天熬夜，大家基本都处在睡眠不足的状态，所以为了保证精力，很多同学会选择喝咖啡。

当时时间和金钱都不允许去咖啡馆消费，学校小卖部的袋装速溶咖啡就成了“救命”首选。

同学们午饭后喝一杯咖啡，一下午就会精神许多，但灰灰跟着喝过几次之后，发现喝完更困了。现在工作了也是一样，大家的救命神器，到她那里就不灵。

一次聊天，灰灰和我说起这件事情，她很疑惑为什么会这样。

我问她是不是喝咖啡的时候会选择三合一速溶、或者加了糖的咖啡：摩卡、焦糖玛奇朵、香草拿铁等等，灰灰愣了一下，接着确定的点点头。

其实，咖啡越喝越困，和我们的基因及选择咖啡的种类都有关系。

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大部分人刚开始喝咖啡的时候，都是从速溶开始喝的，一开始受不了咖啡的苦，会选择加了糖或者糖浆的咖啡。

速溶咖啡含有大量的糖和植脂末；加了糖或糖浆的甜咖啡，如摩卡、焦糖玛奇朵、香草拿铁中的糖分也比较高。

喝完之后我们血糖会迅速升高，这时候体内胰岛素会出来帮我们调节血糖，血糖接着会突然下降。

血糖突然下降，会使身体感觉疲惫，犯困。

所以喝咖啡犯困，不是咖啡因问题，而是选择的咖啡里面含糖量太高导致的。

那为什么有的人喝了速溶能提神，是因为他们对咖啡因敏感。咖啡因起的作用，大于糖的作用，就提神了。

那喝咖啡为什么提神呢，我们先来看看咖啡提神的原理。

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喝咖啡能提神的原因是因为咖啡因能阻止大脑变困。

我们变困的原理是，大脑中有两种物质：腺苷和腺苷受体，身体一旦疲劳，就会产生腺苷，腺苷和腺苷受体结合后，大脑就会发出变困的信号。

咖啡因和腺苷长得很像，当咖啡因提前与腺苷受体结合之后，腺苷没办法与受体结合，就没法发出困的信号。

这就好比，我们用的苹果手机，充电和耳机用的是一个插孔，连接头是一样的，连上充电线手机能充电，但一旦插上耳机，手机就没法充电了，因为位置被耳机插头占了。

（腺苷就好比充电器，腺苷受体是手机、咖啡因是耳机，只有充电器和手机连上，才能充电，耳机一旦占了插孔，手机就没法充电了。）

所以只要咖啡因占领了腺苷的位置，我们就不会变困了，这是咖啡提神的原理。

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咖啡因提神的功能是因人而异的，这和我们的基因有关：有的人咖啡因耐受力强，要喝好几杯才提神；有的人咖啡因耐受力弱，喝一点晚上都睡不着。

另外，咖啡因在人体起作用的时间，也和我们体质有关系，有的人代谢快，喝完咖啡，3、4个小时就能代谢掉，有的人则要6、7个小时，甚至更久。

这是为什么有的人下午喝了咖啡，能提神但不会影响睡眠，但有的人早上喝了，晚上也会睡不着。

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1.少喝糖分高的咖啡

高糖分的咖啡更容易让你产生疲惫感，所以如果你指望通过咖啡提神，就选择不加糖的咖啡吧。

2.在犯困之前就喝咖啡

我们刚才说，腺苷和腺苷受体结合后，人会产生困意，所以，当你困的时候再喝咖啡，咖啡因就没那么有用了，因为腺苷已经和受体结合了。

所以，如果你希望通过咖啡提神，那在犯困之前就要喝，让咖啡因提前占好位置，腺苷没法结合，就不会困了。

3.困的时候喝咖啡也有用，但需要时间

科学家曾提出一个“咖啡盹”的概念，说的是如果你已经犯困，这时候喝一杯咖啡再去睡，20分钟后，咖啡因成功干扰腺苷和受体分离，你的精神状态会更好。

所以，如果已经困了，可以选择喝一杯咖啡，再小眯20分钟，你的状态会更好。

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我们已经知道，每个人对咖啡因的耐受力和代谢力是不一样的，所以，还是要结合我们自己喝咖啡的具体情况，来找到自己合适的剂量。

另外，需要提醒大家，早上或加班时候通过喝咖啡提神，只是一时之举，不要持续如此，咖啡只能缓解疲劳，并不能代替睡眠和休息，保证好体力，不透支身体，才是保持精力的长久之计。

我们前面也写过几篇咖啡与健康的文章，《咖啡成瘾是种病吗？》、《怀孕能不能喝咖啡？喝咖啡会骨质疏松？》感兴趣的朋友可以看一下。

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