迷你绿豆丸子做法（重温儿时的美味佳肴）

民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的民谚，又有“十月萝卜小人参”的俗语。

现在正是萝卜秋收的季节，公公婆婆的秋收成果非常的丰硕，懒刘同志去帮忙，说是到最后小的都不想要了，太多了，拿不动！O(∩_∩)O哈哈~{:5_137:}

冬季食萝卜，我们最爱的方式就是萝卜绿豆面素丸子，加入绿豆面的丸子，劲道大，滋味足！

每每过年，妈妈都要给我们炸一大盆，在物质匮乏的年代，这可是我们招待宾朋、打打牙祭的美味佳肴呢！{:5_106:}

年三十的晚上，和小伙伴一起在外疯跑。手里握着妈妈亲手炸的绿豆萝卜丸子，炸花花还有炸带鱼之类的吃食，小伙伴互相分享，比比谁的妈妈做的更好吃！

当然，基本每次都是我妈妈胜出，话说当年，我妈妈在我们村，那可是数一数二的巧妇呢！

绿豆杂粮是我专为俊良而做，目的还是一样，治疗手脱皮！{:5_137:}

做之前，我专门电话咨询了我妈妈，原来做萝卜丸子之前，妈妈都先将萝卜擦丝，焯水。这个步骤我从来没试过。妈妈说，先焯水可以去除白萝卜特有的腥味，萝卜焯水后，也会格外顺滑，炸出来不会像“刺猬”！

做出来的丸子，也确实格外好吃！

我儿子也相当的给面子，一顿饭吃了一小碗。

给公公婆婆送去了一盘，俩人也很爱吃，还要求我再次做给他们吃！(*^__^*) 嘻嘻……

这是不是对我的绿豆丸子最好的评价呢？

原料：

萝卜、香菜、绿豆面粉、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉

1、萝卜洗净。

2、用刨丝器刨丝。

3、锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水。

4、捞出萝卜丝，控干水分。

5、剁碎。

6、香菜洗净。

7、香菜切碎。

8、大葱切碎。

9、将材料混合，鸡蛋打入其中。

10、加入盐。

11、加入鸡精。

12、加入香油。

13、加入白胡椒粉。

14、加入适量的绿豆面粉。

15、搅拌成粘稠的面糊。

16、即成圆形丸子。

17、用勺子挖下。

18、放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可。

双双唠叨：

1、萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味。

2、加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁。

3、油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。