嫩南瓜素馅包子的做法（南瓜馅饺子的做法）

小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。

By 咫尺光年-爱如初见

用料

• 嫩南瓜 1个
• 瘦肉 适量
• 鸡蛋 5个
• 小葱 一根
• 生抽 少量
• 料酒 少量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 一点点
• 白胡椒粉 少量
• 面粉 适量
• 温水 适量

做法步骤

1、嫩南瓜一个，洗净，切开。

2、擦成丝后再切碎。

3、切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。

4、面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。

5、醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。

6、锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。

7、瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。

8、大概这样就关火，不用炒太熟。

9、因为肉结块了，我又切了一下。

10、炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，忘记拍照了。面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。图片那样。

11、压扁，擀成面片就可以包饺子了。

12、我新学的包法，包的不太好看。

13、开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油，沾着吃美味

14、味道不错哦。吃了好多，撑了。

小贴士

小南瓜水分大，切碎后用盐调匀，这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道，因为南瓜用盐压过，不要太咸了。