如何辨别好的鱼油（告诉你一个有关鱼油的内部秘密）

鱼油是我们市场上常见的保健品，尤其是在美国，它的销量大的惊人。

在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8%的速度在壮大。

欧米伽3是什么呢？欧米伽3是一种不饱和脂肪酸。自1971年，欧米伽-3之父——丹麦科学家Dyerberg发现鱼油中欧米伽-3的奥秘之后，鱼油一直是学术界的研究宠儿。截止到2015年初的统计，有关鱼油欧米伽-3的科学研究文献现在已经有大约20000篇，其中人体临床研究文献约有2500篇。海量的文献和研究都为鱼油欧米伽-3对人体的健康好处提供了充分的科学证据。随着对鱼油中欧米伽-3功能的科学探索不断深入，除了其对于调节血脂和心血管系统的好处，科学家们还在不断发现欧米伽-3新的益处。

鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，而这两种物质也是鱼油之所以保健功能强大的原因。

EPA——血管清道夫

● 有助于肥胖者、高血压、高血脂患者保持血液高度的流动性，抑制不正常血液凝集，预防血栓的产生以及中风和心肌梗塞的发生。

● 能有效地清除附着血管壁上的胆固醇与硬化斑，降低血液中的胆固醇，维持血管良好的弹性与通透性。

● 有助于降低三酸甘油脂，避免体内脂肪堆积，进而预防动脉硬化、末梢血管阻塞破坏等情况的发生。

DHA——脑黄金

深海鱼油中的DHA是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长的一种主要营养成分，具有活化脑细胞、补脑益智的聪明因子。DHA作为一种人体必需脂肪酸，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传导正确的信息。因此DHA能促进、协调神经传导作用，进而维持脑部细胞的正常运作，从而提高集中力、记忆力、注意力及理解能力。

鱼油已经被越来越多人纳入日常健康品中，不管是小孩还是老人都可以服用。那么问题来了，长期吃深海鱼油对身体好吗？会不会有副作用呢？

鱼油中的DHA和EPA都是提炼自深海鱼，因为普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。

但深海鱼却有个极大的健康隐患——充斥着重金属如汞、铅和砷等。百川归大海，陆地上的各种污染物如化肥、农药等最终都进入了海洋，北极熊的脂肪中都可以测出有机氯农药的成分，更别说深海鱼了。现代研究表明，人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显，但却能破坏儿童的神经系统，在孕妇体内还可通过胎盘屏障对胎儿神经系统造成损伤。因此孕妇、哺乳妇女、儿童和可能怀孕女性应注意鱼油的服用，有些海洋鱼类像鲨鱼、旗鱼、鲭鱼也应当从食谱中除去。

此外，鱼油还容易导致口臭、胃灼热、恶心、稀便等不适现象，随餐服用会减少这些不适感。其次就是长期服用鱼油，如果剂量较大就会造成血液不宜凝固，一旦出血就容易发生性命危险。服用鱼油并非越多越有益，过量服用鱼油会产生一定的不良反应，包括胃肠道不适、出血、血液低密度蛋白升高等，一般来说每天服用的剂量不超过3g。

这样看来，鱼油有着不可忽视的缺点，我们想要补充DHA和EPA，还有其他选择吗？

有的，那就是欧米伽3不饱和脂肪酸中的另外一种营养物——ALA，α-亚麻酸。

α-亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。它有着跟鱼油相同的保健功效，如预防心脑血管疾病、降血脂、增强智力、保护视力等，也有鱼油没有的一些优点：

1、α-亚麻酸提炼自纯净土壤与水源种植出的天然植物中，不会有重金属的隐患，无毒副作用，安全系数更高。

2、不同于鱼油提炼自动物，α-亚麻酸从植物中提取，浓度更高效果更好，且与人的亲和力更好，不会产生排异过敏反应，人体更易吸收。

3、人体摄入α-亚麻酸后，通过肝脏代谢出DHA和EPA，并能够根据人体需要提供这些营养素。而不是像鱼油那样直接强性补充，人体系统不能调控，产生副作用。

鱼油吃起来不放心？那就换成α-亚麻酸吧！