猪油渣怎么做才能软糯（炼过的猪油渣不要再扔了）

青椒鸡蛋干炒油渣

食材：猪油渣、鸡蛋干、青椒、红椒、生抽、盐、油、蒜、葱

做法：

1.青红椒洗净切丝，鸡蛋干切条，大葱切段，蒜切片备用。

2.锅中放入少许油，把蒜瓣爆香，再放入青红椒翻炒均匀，然后放入鸡蛋干，油渣翻炒均匀。

3.加入适量清水，生抽，盐调味，最后放入大葱翻炒均匀即可。

油渣青菜

食材：油渣、小青菜、食盐、生抽、蒜瓣

做法：

1.小青菜洗净，蒜瓣切片备用。

2.水开后，加入少许盐和油，将青菜焯熟捞出。

3.锅中放入少许的油，把蒜瓣爆香，放入油渣翻炒，再放入青菜，生抽，食盐翻炒均匀即可出锅。

油渣面

食材：油渣、盐、生抽、蚝油、猪油、鸡汁、葱花

做法：

1.将酱油，蚝油，鸡汁，盐，葱花，一勺猪油放在大碗里。

2.水开后，将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中，加上油渣，葱花拌匀即可。

油渣饼

食材：面粉、热水、油渣、葱花、盐、花椒粉、猪油、食用油、凉水

做法：

1.面粉中加入热水，用筷子搅拌成絮状，再慢慢加入少许凉水，揉成软一些的面团。盖好保鲜膜放置一旁醒发1个小时。

2.将葱花、油渣、盐和花椒粉拌匀，在案板上抹一层油，取一部分面团放在案板上，擀成薄如纸的长条，然后均匀地涂抹一层猪油，再撒入适量的葱花油渣。

3.将面皮上下两次对折，再边抻边卷成筒状，再立起来按扁，全部做好备用。

4.做好的饼坯两面都用擀面杖从中心向四周擀开，然后平底锅中刷层食用油，开中火，将擀好的饼坯放入锅中烙制两面金黄即可。

猪油渣拌饭

食材：米饭、猪油、 猪油渣、生抽、葱

做法：

1.煮好的米饭盛上一碗，放入一小勺猪油，一勺生抽，一大勺猪油渣拌匀。

2.再撒上葱花点缀即可。