烤串如何油而不腻（想吃烤串不要去夜市了）

想吃烤串不要去夜市了，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋！

四月的天气相对来说比较舒适，比较温和，阳光明媚，春风和煦，一到中午艳阳高照的时候却又有了夏天即将到来的气息，而到了夜晚，不再缩着脖子的天气似乎更适合三五一群地吃个烧烤，烤个肉串，烤个茄子青椒，来瓶啤酒，畅快淋漓地喝上一杯！

对于夜市、大排档，虽说不是十分热爱，但是看着别人在路边大快朵颐，闻着空气中弥漫的孜然味儿，还是挺馋人的。肥而不腻的烤肉串，香气四溢的烤青椒，外焦里嫩的烤鱼，无一不是吃货们的最爱！而父母辈们对于烧烤却是异常的排斥，我的父母亲去年到自己亲戚家开的一家烧烤摊，看着眼花缭乱的荤素菜，点了几道，回到家跟我说感觉吃了很多，结果回到家就饿了，还说韭菜竟然还能烤着吃！确实如此，现在的夜市、大排档或许可以说是个好友聚会聊天的地方，喝喝小酒的地方，是夜生活的另一种形式而已。

烤串好吃，不一定非得去夜市，自己在家也能做！今天就跟大家分享一道比烤肉串还要香的孜然牙签肉，麻辣鲜香、油而不腻，关键是干净卫生，大人孩子吃的健康！买了半斤肉，做了一盘子，结果一家人没吃够，敢情下次得买两斤肉来做才行。

食材：梅花肉250克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒面一勺。食用油适量。洋葱半个。

【步骤】1、梅花肉切成小块，准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串，建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉，煎起来比较香，肉比较嫩。

2、梅花肉中，加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。因为还是不吃辣，所以腌制的时候没有放辣椒面。

3、牙签放入盐水中浸泡一会儿，这样避免牙签容易断，也更干净。

4、用牙签串上肉块，一根牙签上串上3块肉就差不多了。

5、电饼铛开始预热。预热两分钟，上下盘同时预热。

6、电饼铛中倒入食用油，放上牙签肉串。电饼铛不粘锅，所以油无需放太多。

7、盖上上盘煎两分钟，让上下盘同时加热，这样肉串熟的比较快。肉串煎至表面微焦，夹出控油备用。煎好的肉串可以直接吃，但是多做一步会更香哦！

8、洋葱切碎，倒入电饼铛，炒出香味。炒至洋葱变软微焦。

9、倒入煎好的肉串，翻炒均匀，翻炒的时候注意牙签不要碰触锅底。

10、根据自己喜欢撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。我撒了一半，另一半没撒的留给孩子吃。

非常好吃的孜然牙签肉就做好了，蘸了辣椒面的麻辣鲜香，特解馋！如果家里有腌料，可以给孩子做蜜汁味道的，味道更好哦！

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