石龙有几家店铺（石龙开店不容易）

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01

我出生于广东石龙镇，这里地处广深经济走廊，东江下游，北靠广州，南邻深圳，东接惠州，还算是个经济比较发达的地区，我的家境也还算优渥。

2018年大专毕业以后，我到厚街一家家具公司做销售，应聘的时候说的是不用怎么出去跑单，公司会有一定的业务资源提供给我们。

进去后才发现，虽然市场部会提供一些客户的线索，但是更多的还是要靠自己去积累客户资源，所以最后还是要外出去跑展会、派卡片亦或是加陌生人微信。

干了半年多成交寥寥无几，几乎只能拿到那2000元的底薪，还不够我每天上班石龙厚街往返的油费，干了半年多就辞职了。

02

辞职后的我打算回家休息一段时间。偶然间发现，石龙和庆食馆吃饭还要排队，那里的生意特别好。

那个时候我就在想，这家店这么多年也没什么改变，如果自己开一家餐饮店做老板，肯定很赚钱。

而且还可以请自家叔叔来做厨师，我妈之前就一直夸我叔叔做的菜好吃，家里人聚会时的饭菜基本上都是他一手包办，加上我叔叔之前也做过生意在这方面也有经验。

要是有个长辈同意我开店的话，我也就顺理成章可以找父母要资金上的支持。

回家以后，我向父母说了我的想法，那时候，他们让我请叔叔过来商议。

因为是第一次打算创业当老板，所以心理多少会比较激动，父母一说完我便就打起了电话，请叔叔过来家里头商量。

由于叔叔本身也想开个餐馆一试身手，于是大家很快就谈好了条件，叔叔不用投资，直接负责厨房工作，占股20%，我家里投资50万元，占股80%。

一想到自己马上就是当老板的人了，我就按捺不住内心的狂喜。

开过店的人都会知道开店的事项很多很繁杂。

首先是选址，叔叔说选址很重要，建议我优先选择人流量多、人群密集的地方，像学校、超市这些区域附近临街商铺，最终在听取叔叔的建议，加上个人的想法后，我们定在了西区百花南路附近，这里是老城区。

离人民广场也不远，谈妥了一个店面，350平，月租1.2万，签了5年的合同，每年递增5%。

谈妥了店面，接下来就是装修以及各种证件的办理，到工商部门办理《营业执照》，在食品药品监督局办理《食品经营许可证》，向消防大队申请办理消防审批，还有《环保审批》的办理，《工商执照》的换取，《税务登记证》的办理等。

那两个星期的状态就是每天一睁开眼想的都是要去哪办理什么证件，每天都是在排队的路上亦或是在排队中。

我想如果只有我自己一个人处理这些事情，恐怕是很难完成的。

好在店里的装修在叔叔的主持下同步进行着，我们请了一个装修队，装修成轻快的风格。

自己买材料、指导细节等，搞了1个月才差不多竣工，算了一下装修和租金押金大概花费了24万左右，50万的资金原来只剩下20多万了，我心里莫名感叹，原来50万真的不算多！

装修完之后便就要开始人员招聘和厨房设备的采购了，因为叔叔对这方面比较熟悉。所以就主要交给了他来完成了。

招进来3个厨房，4个服务员，1个收银前台，简单算了下，一个月的人工开支是4万出头。这时候算算手上的钱，只剩下20万不到了！

开店的时间定在了2019年2月16日，那个时候正好是周末也赶上马上到来的元宵节。

为了吸引更多人流，在开业前我们还安排人在附近派发了传单。

开业当天，针对不同人群推出了中午9.9元特价套餐，在午餐时间段开始排队。

看着开业这火爆的场景，以及附近街道因为我们的开业而客流减少的餐饮店，我对于茶餐厅的未来有了更大的信心。

但是现实却不尽如人意，在开业的半个月后，客流就开始变少了。

了解了一下是学生开学的原因，而装修风格让很多老人家不到店里消费。于是，我赶紧针对老年人推出了买一送一活动，点一个荤菜搭配一小碟素菜，父母也过来帮忙介绍一些同事朋友过来。

可生意还是没有起色，2个月过去，去掉人工支出和原材料的菜钱，手上钱只剩下不到10万。

这时候我心里有点慌了，按这个消耗速度，再过3个月可能就顶不住了。

我赶紧找了石龙一个本地公众号打了广告，推出8折优惠，希望能吸引远一点的人群过来消费，广告推出后，大概多了一些折扣优惠吸引的零星客流，1万元的广告费连零头都收不回来。

我不甘心，晚上开始失眠，我想自己付出了这么多，怎么会没有赚到钱，还要赔了钱。

总幻想这应该只是暂时的困难，可第二天醒来还是要面对现实。跟叔叔商量以后，解雇了一个厨师和一个服务员，节约了一笔支出又撑了三个月。

但是终究还是无力支撑，只能倒闭关门。结算完员工的工资和赔偿，手上几乎没有任何现金了，还好店铺在后面转让出去，收回了一点设备钱和店铺押金。

03

结束了茶餐厅以后，我颓废了2个月，每天不知道去干嘛，也觉得愧对父母的投资。

我对自己的失败做了总结检讨，觉得自己对待生意太儿戏，开店的时候总觉得面积要大、座位要多，要优先照顾客户体验，却没有分析客户群体和客户偏好。

后来家里人帮我找了份工作，我也没心思上，总是在回忆自己的失败和当老板的感觉。

一直在思考，为什么大街上那么多店铺在排队，而我的茶餐厅却会倒闭。

04

10月份的国庆假期，我宅在家里刷头条，突然看了一点*奶茶在东莞招商加盟，我想自己手上还有茶餐厅转让剩下的几万元，这是个东山再起的机会。

我打了加盟电话去了解情况。对方跟我介绍了奶茶品牌、总部支持、合同保障等细节。

我心动了，我认为自己平时最喜欢约朋友去这些地方坐，还经常排队一坐就是半天，奶茶卖15元一杯没理由不赚钱啊。

我问了下加盟费用，活动期间加盟只需要4万元，总部赠送第一个月的原材料，店里的奶茶设备也打8折。

公司派一个店长和一个店员下来负责，几乎不用我操心日常经营。我算算手上的钱基本够加盟费了，再借了3万元也就够给房租和租金了，日常周转加工资再有2万就够了。

在这之后，负责广东区域加盟的人过来和我商谈，加盟总部的选址顾问给我分析商业布局，他认为这个品牌产品在石龙一定会火，日营业额过5000不难，还会有开业前筹备策划，运营指导等等。

听得我热血沸腾，好像马上就可以翻身洗刷茶餐厅倒闭的屈辱了。奶茶店还不用像之前开餐饮店那样费心费力，装修也节约很多，完全是一个以小博大的机会。

我立刻辞去了工作，找朋友借了5万元，签订了加盟合同。

选址按照公司标准和他们的建议后选在了西湖中路，石龙的主干道之一，一个30多平方的铺面。

之后是量尺寸进行装修，加盟顾问拿来一大堆参考图，看得我眼花缭乱，最后在顾问的帮助下选址了一套。

加盟奶茶店确实省事，我只需要选择和付费就行，只是增加了很多额外的预算，一套装修设计图要7000元、装修和租金押金又花费了将近4万，接下来又交了特许权使用费固定为3000元，保证金5000元，加上原材料费、设备费、人员工资等等也要1万多。

10万元转眼就花光了，我赶紧找朋友又借多了2万元作为流动资金。

11月底，奶茶店开业了，加盟总部之前说开业前会有人过来筹备策划和运营指导这些的，但直到开业当天都没见派人来。

我只好搞了个简单的开业仪式照常开业，上午一个人都没有，冷清的很，本来一开始挺开心的，到下午完全没了精气神儿。

下午3点多来了两个女孩，我眼睛里一下闪了光，马上问她们想要喝什么，接着把点单牌递给了其中一个女孩。

她们点了两杯奶茶，这算是我的第一单，就给她们每人免费赠送了一个冰淇淋。

接着慢慢开始有人来了，我和店员有点手忙脚乱，但能明显感到我一直是笑着的。

晚上回到家，算了下今天收入还算可以，尽管有点累，但想着可以把憋了许久的一口气吐出来了，内心还是舒坦的。

到了第二天、第三天，生意明显就差了，我向加盟顾问咨询，他说可能是12月天气冷了，是淡季，生意会比夏天差点。

我心想也是，可加盟的时候为什么不提醒我呢，等到一月初的时候生意就更差了，收入流水连覆盖员工工资都不够。

无奈之下，我只能再借点钱顶过这个冬天。1月底，新冠疫情爆发，我知道，我又失败了。

05

父母后来知道我奶茶店失败的事情，安慰我说这都是疫情的原因。其实我内心隐约觉得，即使没有疫情，我的店可能也未必能赚钱。

我想，当个自由的小老板大概就是我的梦想了吧。疫情结束后我也没有去工作，尝试过当老板后的我对打工已经提不起兴趣，有时候我也想自己能干些什么，越来越不想出门，越来越只想宅在家里。

有时真的觉得自己是不是就是比别人差，开始怀疑自我。

供稿：王建林的信徒

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