好吃又够一家人吃的一道菜早餐（早上五点多起床蒸了这个菜卷子）

今天早上五点多就起床了，以前如果起的早，我会打开电脑，整理一下食谱文字或图片，或者回复些评论什么的，但今天早上起来后却不想动电脑,，也不想回去睡回笼觉，在厨房里转了一圈突然就想到了前几天看到美食好友霏霏姐发的菜卷子了，马上这馋虫就上来了，特别想吃，看看时间来得及，就动手做上了。

菜卷子里面的馅很多都是韭菜鸡蛋的，也可以做成其它素馅的，翻了下冰箱，有什么就用什么吧，找出了胡萝卜、豆腐丝、木耳、鸡蛋，还有剩的一点馓子，刚好。这菜卷子以前小时候在老家的时候常吃，长大后就几乎没吃过了，要不是看朋友发的图片，我都快想不起来它了。其实它是一个很好的主食，皮薄馅多，素馅的，不仅好吃，而且吃起来还没负担，不会怕胖，用来当早餐或晚餐非常合适。做法也不难，不过皮能不能擀的薄，就看自己擀皮的功力了，多擀擀就好了。多妈拍了20多张过程图，分享给大家，希望你们能喜欢它！

【蒸素菜卷子】

原料：面粉310g、温热水190g、胡萝卜2根、鸡蛋3个、豆腐丝适量、黑木耳适量、馓子适量、香葱、盐、食用油、香油；

制作过程：

1、先将面粉和温水放在一个小盆里混合成面团；我这个水有点热，但不是烫的那种；

2、揉成一个光滑的面团，盖上盖子在旁边静置15分钟左右；

3、再来准备馅，黑木耳提前用清水泡发，如果想要节省时间就用热水泡；胡萝卜去皮；

4、胡萝卜切成细丝，豆腐丝切碎；

5、黑木耳也切碎；

6、炒锅上火烧热 ，放食用油，葱花呛锅；

7、鸡蛋打散放进锅里，用筷子搅拌着；

8、用筷子边搅拌边炒，鸡蛋炒熟后就是鸡蛋碎了，盛出备用；

9、锅里再放点食用油，不用太多，再把胡萝卜丝放进去翻炒几下；

10、把切碎的豆腐丝和黑木耳都放进去翻炒；

11、把鸡蛋碎也倒进去；

12、把馓子捏碎也放进去，馓子是油炸的，一方面可以增味，另一方面还可以吸收其它食材出来的水份；先不调味，关火后，放在锅里备用。

13、再来处理静置好的面团，这个时候面团更光滑柔软了；

14、分成四个面团，不过最后我只做了三个，因为放的馅多，只够做三个的了；

15、取其中一个面团，擀开成薄薄的饼皮；

16、在馅里放上盐和香油，调拌均匀，取出一部分铺在面皮上；

17、卷起来，成一个长条形；

18、依次卷好三个菜卷子，放在蒸笼里，我用的是蒸箱，所以我放在蒸盘里了，防上粘盘，我在下面铺了一层烘焙油纸，可以防粘，如果没有，可以在蒸笼上刷层油防粘；

19、放进蒸箱，蒸20分钟即可，如果是蒸锅，开水上锅，以锅上冒汽来计算时间，也是蒸20分钟 。

20、看看蒸好的菜卷子，皮薄到可以看到里面的馅，自己做的菜卷子放的馅绝对足足的。

切成小段，就可以开吃了，是不是很美味呢！这样的菜卷子皮薄馅多，外皮还很筋道，素馅的，吃起来也没什么负担，多吃一点也无妨。

蒸好的菜卷子直接吃也可以，如果想用点调味料也可以的。用生抽酱油、香醋、红辣油调拌成料汁，菜卷子切成小块，蘸着吃也不错哦。早餐的时候我一个人就吃掉了半盘，真的很好吃哦！如果你也喜欢这种做法，不如做一份尝尝吧！

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！

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