扇贝蒸粉丝家常做法怎么做（扇贝蒸粉丝的家常做法）

扇贝是最受欢迎的海鲜之一，它的鲜美它的口感足以让人回味无穷。尤其是扇贝的带子肉，鲜美中的嚼劲感极大满足人的口腹之欲。也就是这因素，让它成为饭店的人气美食。

在其众多做法中，与粉丝搭配的“蒸”绝对是榜首也绝对是你最喜欢的菜。在后台的私信中，我就接到了好几回让出这个菜的教程做法。

所以也就把大家所喜欢的菜肴列入“菜单”，这一道菜的制作不难并且“菜金”也便宜。既能作为家常也能作为招待客人的家宴美食。

在其制作上有一些处理的细节，还有搭配都是必须要注意到的。如果你喜欢这一道美食，那就不要错过了哦。

扇贝蒸粉丝

食材：新鲜扇贝8个、粉丝1小捆、老姜8片

调味：蒜头1头、小葱2根、小米椒2个、蚝油1匙、鸡精1小匙、酱油2匙、味精半小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、龙口粉丝，我们习惯称之为冬粉。它的质感很有韧性，不管是煮还是炒都特别好吃。在其众多烹饪做法里，与海鲜相搭是非常完美的一个组合。龙口粉丝看似一样，其实质量的好坏区别也是很大的。买时除了对比价格，也要看看粉丝的对比。买回后取一二小捆泡入冷水中泡发，待粉丝软化后用剪刀稍微修剪一下。

2、扇贝，这个食材大家都很熟悉。它的带子肉特别饱满特别好吃是最受欢迎的海鲜之一，有网友问我扇贝该怎么处理。其实处理扇贝很容易，只需用小刀从扇贝的边缘伸入。然后顺着上盖或者是下盖划割几下，断开带子肉的连接就能轻松打开了。

打开之后的扇贝并不能直接入菜，还必须去除扇贝的胃和消化腺。如图看到的黑色部分就是扇贝的胃，消化腺则在带子肉的边缘必须一并去除然后清洗干净后才能入菜。

3、在蒸之前，必须先准备好搭配的“酱汁”。把所需要的蒜头、小葱、小米辣全部切碎，待锅中油热至七成时倒入翻炒出香味。接着转小火加入所需要的调味料搅拌均匀，然后盛出备用。

4、条件全具备就能开始进行烹饪了，把扇贝的带子肉划割下。在贝壳上卷放一撮粉丝，再放上扇贝肉。接着切一小片老姜，放在扇贝肉的上面。放入蒸锅中，大火蒸十分钟然后拿出来。

5、把老姜拿掉，勺上一匙之前调制好的酱汁淋在上面。最后再点缀一下，就能上菜了。

地主小贴士：

1、扇贝的胃和消化腺，一定要处理掉。

2、粉丝必须完全泡发口感才不会硬

3、蒸的时间根据实际情况自己调整

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