广式莲蓉蛋黄月饼的做法(广式莲蓉蛋黄月饼的做法分享)
主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗,今天小编就来聊一聊关于广式莲蓉蛋黄月饼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![广式莲蓉蛋黄月饼的做法(广式莲蓉蛋黄月饼的做法分享)](http://img.studyofnet.com/upimg/997105187.jpg)
广式莲蓉蛋黄月饼的做法
主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。
辅料:转化糖浆140克、玉米油50克。
生咸蛋黄提前用油浸泡下,这样蛋黄不会有腥味。
烤盘里铺上油纸,摆放上蛋黄。
放入烤箱中层。
上下170度,烤8分钟。烤好取出晾凉备用。
月饼预拌粉(不用添加枧水了),转化糖浆,玉米油,月饼模具(75克)备用。
转化糖浆里倒入玉米油,搅拌均匀。
筛入面粉。和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时。
莲蓉馅35克一个,皮30克一个,团成小圆球。
莲蓉馅在手心里按扁,包入一颗咸蛋黄。
用虎口慢慢上推包起收口,馅料就包好了。
饼皮按扁放入馅料,同样方法用虎口慢慢上推捏紧收口包好。
模具里安上喜欢的花片,撒上干面粉,使周围均匀的沾满面粉,再把多余的面粉抖出来。这样在脱模的时候不沾。
放入饼胚。用手扶着按压,直接脱模到烤盘里。
依次做好,烤箱提前预热:上170度,下160度,放入烤箱中层。
烤五分钟后定型取出。
待晾凉后,用小刷子在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋黄液。
刷好后,再次放入烤箱继续烘烤15分钟。
烤好晾凉后装入保鲜袋里密封,室温保存,待两三天后回油口感更好。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com