用电饭锅在家自制老面包简单方法 一个适合在家也能做的无水面包教程

相信很多小伙伴都知道，在疫情居家隔离期间，一度把“在家做面包”冲上热搜。那时网上就开始流行学做面包的浪潮，我最终也没逃过这“浪潮”，也是那时候我学会了制作“家庭版面包”。

接下来我来分享一下制作“家庭版面包”的教程。准备的食材有：小麦面粉、鸡蛋、紫薯、白砂糖、酵母、白芝麻、食用油。（我制作的是紫薯夹心的面包，是我自己创意的面包）说句话实话，虽然我的制作方法没有大厨那么高级，但是足够真正的适合日常生活。

第一步：揉面团，发酵面团。准备300g小麦面粉，加入2勺白砂糖，适量酵母粉，然后再打入2个鸡蛋。用筷子将面粉搅拌成絮状，如果感觉过于稀，可再加入面粉调制。接下来开始进行揉面团，揉成光滑不沾碗的状态就可以啦，在面团上边刷一层油，盖上保鲜膜，放一旁发酵50-60分钟左右。

第二步：制作紫薯泥。将紫薯削皮上锅蒸熟，取出捣成泥状，在加入2勺白糖一起搅匀就可以备用。制作面包的甜度是根据的口味添加的哦。

第三步：制作大小均匀的面团胚。将发酵好的面取出，不断进行揉搓，排出面团里的气体。然后将面团切成大小均匀的面团胚。再次揉面团胚，擀成牛舌状，均匀铺上紫薯泥后，卷起，做成一个新面团胚，剩下的依次这样做。

第四步：团胚二次发酵。将电饭煲内胆里均匀刷食用油，将面团胚依次放入，每个面团胚之间要稍微留一点空隙，为二次发酵留空间。二次发酵醒发大概20分钟左右即可。

第五步：涂蛋液，撒上芝麻。二次发酵完后，就在表面均匀涂上蛋黄液，撒上白芝麻点缀并增加香味。

第六步：按键开始做成品。按下蛋糕键即可，做好后要10分钟后再出锅，否则做出来的面包容易塌陷。

这样做出来的无水面包，色泽金黄，味道香甜可口，非常的松软。其实每道美食不是一成不变的，加入自己的创意后又很美味，那才是真正的意义。