穷会怎么样(被吐槽穷讲究后)

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『被吐槽“穷讲究”后,老北京人不乐意了:您去看看天津人怎么吃饭!』

每到一个地方,我们都会品尝一下当地的美食,北京作为五朝古都,有着3000多年的历史,按说应该有数不尽的美食,但让人很失望,最多的评价就是“京城无美食,全靠穷讲究”。

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为何说北京人“穷讲究”呢?主要是在清朝末年,北京居住的都是八旗子弟,他们仗着自己是“皇亲国戚”,每天就是吃喝玩乐,比如遛鸟、斗蛐蛐、下馆子,在吃这方面非常有研究,所以也练就了一张“刁嘴”。

随着清朝的覆灭,八旗子弟的处境越来越差,但讲究不能丢,没钱了就开始穷讲究,比如喝酒时讲究到必须有下酒菜,但又没有钱去买下酒菜了,所以就随便找点东西当下酒菜。

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曾经有八旗子弟,就用“鹅卵石蘸酱油”和“锈铁钉就酒”,在一段时间里有很多人都纷纷效仿。即使在穷困潦倒,他们也十分讲究排场。

如今的北京人如何“讲究”?

我有个朋友是北京人,每次一起吃饭,他都能侃侃而谈,发表自己对美食的意见,可见对吃却是十分有研究。但说起北京的美食,能拿得出手的,也就是“北京烤鸭”了。

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北京却是有很多名小吃,比如卤煮、炒肝、爆肚,都是用动物内脏制成的,所以有人吐槽北京人“好肉都不吃,却拿下水凑”。虽然食材不咋样,但他们对吃法非常“讲究”,用勺子吃是外行,沿着碗边转圈吸溜才地道。

去过北京旅游的朋友,应该感受到了京城美食的“讲究”,不仅没卖相,味道也不怎么样。但北京人自己却不这么认为,不愿别人说他们穷讲究,还拿天津人来比,怎么不说他们是穷讲究?

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正好我有2个朋友,一个是北京人,一个是天津人,每次我们聚在一块,他俩总能掐架,互相吐槽对方。

天津人是穷讲究吗?

天津卫,是皇城的卫城,负责守卫工作。天津的美食很多,狗不理包子是世界闻名的,还有很多小吃,比如煎饼馃子、大麻花、嘎巴菜、面茶、炸糕等,都是天津人的“心头爱”。

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天津人对他们热爱的美食也有讲究,比如狗不理包子要“皮薄馅大十八个褶”,这才算正宗;而吃煎饼馃子,加生菜、辣条、火腿肠的都是不正宗的,刷的酱是甜面酱,腐乳和辣椒,没有刷番茄酱、沙拉酱以及千岛酱的。

当地还有句老话叫,“借钱吃海货、不算不会过”。没钱不吃不就行了,还要借钱去吃,每个月该吃什么,天津人心里门儿清。

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这么来看,他们确实挺讲究的,但几乎没人说天津人“穷讲究”,这是为什么呢?

原因很简单。

天津自古以来都是繁华的渡口,这里的交通便利,物产丰富,有很多优质的食材。南来北往的商旅们也把他们家乡的美食都带到了这里,尝遍了天下美味,天津人的嘴自然非常刁,有条件去讲究,不像八旗子弟的“穷讲究”。

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讲究,也可以理解为高要求,正是因为对美食的高要求,才使中国的美食延续几千年,发展出了八大菜系,以及更多的地方菜系。

北京人的穷讲究,也是在特定的环境下形成的,当地的特色美食,只要他们自己觉得好吃就行,毕竟不是专门服务外地人的。

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