大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)

酱闷芸豆是一道东北特色风味菜,是用黄豆酱同芸豆搭配猪肉,一起焖制而成,咸香适口,酱香浓郁,风味别致,是一道美味的下饭菜。下面介绍酱焖芸豆的家常做法。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(1)

工具/材料

架豆王 250克,黄豆酱 2匙儿,五花肉 150克。

葱,姜,蒜,味精,花椒,八角,料酒,油。

芸豆用手掐去两头,用水清洗干净,控干水分,切成段。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(2)

五花肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(3)

切好葱,姜,蒜备用。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(4)

芸豆用水焯一下,水开后入锅一分钟的时间捞出,沥干水分。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(5)

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(6)

锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入肉翻炒。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(7)

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(8)

炒至肉下油,放入葱,姜,蒜翻炒。放入料酒,放入两匙儿黄豆酱,稍翻炒一下,随即放入芸豆翻炒,不用放盐。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(9)

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(10)

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(11)

翻炒至芸豆变软,沾满酱汁,然后放入水,水和芸豆一平,大火烧开,转小火闷烧。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(12)

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(13)

焖烧至十分钟的时间,放入味精,转大火收汤。收汤汁后,关火出勺。

大酱芸豆炖肉的做法(酱焖芸豆的家常做法)(14)

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