柠檬是世界上 酸度最高的水果吗？的柠檬都来自这里

柠檬，是许多爱美养生人士的最爱之一。你知道平时吃的柠檬都来自哪里吗？目前，国内市场80%以上的柠檬都来自四川省资阳市安岳县，我国种植的柠檬品种95%以上都是安岳柠檬。因此，安岳县成为了名副其实的“中国柠檬之都”，是全球五大柠檬产区之一。安岳柠檬是世界上酸度最高的柠檬品种之一，可以达到7.8%，比常见的四川食用醋“保宁醋”的酸度还高。

眼下，正是安岳柠檬果实膨大成长的时节，在安岳县文化镇白坪村，当地村民正在忙碌着给500余亩柠檬套袋。过去，一斤安岳柠檬只能卖到1元多，自安岳柠檬成功申报国家地理标志产品后，当地在质量提升、病虫害防控等方面加以提升，保障了安岳柠檬的高品质，为如今价格的稳定增长奠定了基础。宏成柠檬专业合作社负责人陈向刚说：“安岳县对我们种植户的补助是很大的，比如灭虫系统、小板路、水肥一体化等，使我们种植户受益很大。”

如今，高品质的安岳柠檬在市场占有率上进一步提高，品质也得到了全国乃至海外消费者的认可。今年3月，“安岳柠檬”还入列中欧地理标志协定保护名录，获得了欧盟的官方认证。告别了以前一斤只卖1元多的情形，安岳柠檬的价格持续稳定在3元/斤左右。安岳县农业农村局副局长彭辉介绍，2020年安岳柠檬鲜果出口额达到5000万元，常年出口量保持在5万吨以上，2020年全县柠檬产量60万吨，产值139.7亿元，柠檬品牌价值超过188亿元。

在安岳县的广大农村，快递下乡已经不是件新鲜事了，定制化的快递服务已然成为柠檬电商产业发展的重要一环。快递员王东介绍：“我们这车货差不多装了6000多件柠檬，是运往自贡转运中心的，自贡转运中心给我们设立了绿色通道，新鲜的柠檬一般都是2至3天就可以到达用户手中。”

电商行业的发展，对安岳柠檬推广至全国起到了重要作用。四川志果果农业开发有限公司厂长罗海兰说：“网上一年能卖100多万至200万单，果子要卖出1000万斤左右，我们厂子还做一点出口，也要出口上千万斤，通过快递公司把我们安岳柠檬运往全国各地。”

除了鲜果以外，柠檬具有很多作用，如柠檬香精油是天然香精油，是常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料；柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料。近年来，依靠着柠檬种植和产品加工等，安岳全县年人均增收3000元，果农年人均增收12000元。在安岳，人们酿柠檬酒，做柠檬菜，举办柠檬文化节，今后还可以开发柠檬油、柠檬香水、柠檬发酵果酒、柠檬果醋、柠檬蜂蜜茶、柠檬干片、柠檬洗涤剂系列等等产品。

同样是柠檬，挑好了是美味，挑不对就又苦又涩，那么如何挑选到优质的柠檬呢？一定要记住这两点！

一、闻：挑选时，我们可以去闻柠檬的香味，若是闻起来有一股水果腐烂的味道，那么这样的柠檬不仅汁水少，吃起来也会比较苦涩；

二、看：是挑选柠檬的重要方法，可以从颜色、形状、果蒂几个方面来看。鲜黄色、颜色分布均匀的柠檬是比较新鲜的。深黄色的柠檬，有可能是放置时间比较久了，这样的柠檬会因为失去水分而缺少了鲜嫩的柠檬果肉。颜色比较浅的柠檬，吃着味道可能会比较酸一些。如果柠檬两端的果蒂是绿色的，代表这个柠檬很新鲜，且汁水比较多。如果果蒂已经开始发黄变暗，那放置的时间比较久，就不够新鲜了。从形状上看，要挑选比较圆润的柠檬，果腹大的柠檬水分充足，而且酸度较低，如果是两头比较尖，且中间很细的柠檬，吃起来会非常酸。

编辑：文捷