生炒肚尖丝的家常做法（生炒肚尖丝的烹饪方法）

主料：猪肚1个辅料：胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋白(半个）调料：食盐3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少许、白糖2克、红薯淀粉5克，今天小编就来聊一聊关于生炒肚尖丝的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

生炒肚尖丝的家常做法

主料：猪肚1个。辅料：胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋白(半个）。调料：食盐3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少许、白糖2克、红薯淀粉5克。

猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。

肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。