凤尾菜是什么菜 这种菜有凤尾之称
很多人都吃过一种像莴苣叶子一样的绿色蔬菜,但是很多人会误以为是莴苣叶子,实际上它叫做油麦菜,别名莜麦菜,是生食蔬菜中的上品,又因为外形如凤凰的尾巴一样,又有“凤尾”之称。
实际上,油麦菜跟莴苣也不是一点关系都没有。因为油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。但是,与莴笋相比,油麦菜低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。
油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
这里为大家介绍一种最简单的油麦菜做法——清炒油麦菜
制作方法:
1、油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3、锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4、烹入海鲜酱油、生抽调味;
5、然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
(图片来源于网络)
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